Ако ви е писнало от кекс и компот от ревен, може да искате да използвате останалата част от вашата богата реколта от ревен другаде. Изцеждането на киселите пръчици ви дава здравословна и вкусна напитка, която дори можете да консервирате.
Сокът от ревен е вкусен и здравословен
Особености на ревен
Ревенът е благодарно и невзискателно градинско растение. Нуждае се само от много вода, в противен случай се задоволява дори със сенчесто място и всякакъв вид почва. Когато берете стъблата на ревен, трябва да сте сигурни, че времето е подходящо: Крайната дата за последната реколта за годината е Ивановден (24 юни). Това е така, защото ревенът произвежда все повече и повече токсична оксалова киселина в течение на една година. През лятото стойността е толкова висока, че ревенът вече не е подходящ за консумация.
Подходящи и неподходящи методи за изцеждане на сок от ревен
Опитът учи домашния готвач и градинар, че не всички методи за изцеждане на сок са подходящи за всеки плод или зеленчук. За изцеждане на сока от ревен можете да използвате следните препоръки като ръководство.
По-добре не: изцедете сок от ревен
Ревенът е много влакнест зеленчук. При изстискване на сок с електрическа сокоизстисквачка или електрическа сокоизстисквачка може лесно да се случи влакната да се захванат в инструментите на уредите и те да трябва постоянно да се освобождават. Това отнема много време и удължава процеса на изцеждане на сока.
Тъй като така или иначе ревенът трябва да се нагрява преди консумация, за да се направи оксаловата киселина, която съдържа, безвредна, горещото изцеждане на сок е за предпочитане пред студеното.
Два метода за изцеждане на горещ сок от ревен
Когато изцеждате горещо, имате избор между тенджера и парен екстрактор. С парната сокоизстисквачка е по-лесно, но изцеждането на ревен в тенджера има предимството, че не е нужно да купувате нов кухненски уред. Така или иначе можете да поръсите малко захар върху ревена, за да подсладите сока.
- Тенджера: Измийте дръжките на ревен, нарежете ги на парчета с дължина два сантиметра и ги поставете в достатъчно голяма тенджера. Покрийте парчетата ревен с вода и ги гответе за 20 минути. Прекарайте омекналия ревен през цедка. За избистряне на така получения сок го филтрирайте през тензух. Ако искате да запазите сока от ревен, сварете го отново, преди да го напълните в стерилни бутилки и веднага да ги запечатате.
- Парна сокоизстисквачка: Поставете измития и нарязан ревен в кошницата с плодове на парната сокоизстисквачка. Напълнете долната тенджера на уреда с малко вода, поставете съда за сок отгоре и напълнената кошница с плодове над него. Покрийте уреда на пара с капак и поставете на котлона за около час. След това време напълнете получения сок от ревен в стерилни бутилки (така ще се запази).
Градинският дневник свежест ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами