През юни клоните на храстите от касис се огъват, тежки с узрели плодове. С това изобилие не можете веднага да отхапете всички касис от храста. Един от начините за консервиране е изцеждането на сок, което е възможно и без специално устройство.
Касисът може да се изцеди и без сокоизстисквачка
Разлики между червено, черно и бяло касис
И трите вида касис са ботанически много тясно свързани, поради което условията на тяхното отглеждане почти не се различават един от друг. Най-важната разлика е вкусът:
- Червеното френско грозде има силна киселинност, което ги прави идеални като основа за желета, сладкиши или други подсладени ястия. Въпреки това, мнозина не се плашат от киселия вкус и обичат да ядат чисти плодове.
- По-мек вариант е бялото френско грозде: освен по цвета си, те са идентични с червения вариант, но обикновено имат много по-малко кисел вкус, но и по-малко ароматен от червените роднини.
- Касисът, известен още като касис, е особено тръпчив, поради което рядко се яде сурово; С интензивния си вкус касисът често се използва като основа за напитки.
Изцедете сок от касис в тенджерата
Закупуването на сокоизстисквачка, независимо дали е сокоизстисквачка, парна сокоизстисквачка или центробежна сокоизстисквачка, може да бъде много скъпа. Ако не правите сокове редовно или не искате да има друг уред да стои наоколо в кухнята, можете също да използвате следния метод. Всичко, от което се нуждаете, е тенджера, сито, тензух и бутилки за пълнене.
- Измийте добре прясното френско грозде под течаща вода и ги оставете да изсъхнат върху кухненска кърпа.
- Отстранете всички листа, които могат да бъдат по метличките. Не е необходимо да премахвате зелените стъбла преди изцеждане на сока, което ви спестява много ръчна работа и време.
- Поставете касис в достатъчно голяма тенджера и добавете малко вода. По желание може да добавите и захар.
- Сварете френско грозде и оставете да се вари за около четвърт час.
- Сложете сварената смес в гевгир и избутайте касис с лъжица.
- Ако в така получения сок все още има семки или остатъци от кора, повторете процедурата, но този път с помощта на сито, постлано с тензух.
- След като филтрирате сока по този начин, той е готов и ще се съхранява в хладилник за няколко дни.
- За да запазите сока, сварете го отново и го напълнете горещ в стерилни бутилки, които веднага запечатайте. Сега сокът от касис може да се съхранява няколко месеца.
Можете да се насладите на така получения сок от касис, да го използвате като основа за лимонада или други напитки или да го преработите допълнително, например като сготвите от него вкусно желе.
Градинският дневник свежест ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами