Пресните плодове от собствената ви градина са лятно лакомство, с което купените от магазина плодове рядко могат да се конкурират. Ако се спазват няколко основни правила по време на съхранение, за съжаление много краткият срок на годност понякога може да бъде удължен с ценни дни.

Замразените плодове имат най-дълъг срок на годност

Берете късно и измивайте в точното време

Повечето плодове обикновено могат да се съхраняват само за много кратко време след прибиране на реколтата. Ако не искате да ядете събраните плодове директно или да ги замразите, тогава не трябва да берете плодовете от храстите всички по едно и също време през сезона на прибиране на реколтата. Разбира се, плодовете също могат да се развалят или изсъхнат върху храста, но обикновено те се съхраняват свежи на храста, отколкото в кошницата за прибиране на реколтата на кухненския плот. При стайна температура плодовете, подредени едно върху друго, могат да плесенясват в рамките на един ден, докато ягодите, малините или къпините обикновено се съхраняват около два до три дни в хладилника. Докато по-твърдите сортове горски плодове могат да се измиват преди да се преместят в хладилника, деликатните малини винаги трябва да се измиват непосредствено преди консумация.

Запазете твърдите плодове с вана с оцет

Плодовете с малко по-твърда консистенция могат да бъдат накарани да издържат по-дълго с прост трик. Това е подходящо напр. за следните сортове горски плодове:

  • Ягоди (все още не трябва да са презрели или кашави)
  • боровинки
  • къпини
  • касис

Просто поставете плодовете в купа, пълна с една част бял оцет и три части хладка вода. След това плодовете се разбъркват внимателно в този нетоксичен почистващ разтвор за няколко минути, преди да се изплакнат внимателно с чиста вода, за да се премахне всякаква миризма на оцет. Това измиване премахва спорите на мухъл, които се придържат към плодовете, преди да бъдат берат в градината. След измиване зърната се сушат внимателно върху кухненска хартия и след това се поставят на един слой върху чиния, застлана с кухненска хартия, или в купа за съхранение. Когато съхранявате в отделението за зеленчуци на хладилника, кухненската хартия отдолу трябва редовно да се проверява за влага и да се сменя, ако е необходимо.

Замразете плодовете за по-дълго съхранение

Ако големи количества пресни плодове не могат да бъдат изядени или приготвени незабавно след измиване, замразяването може да спаси плодовото съкровище от градината от разваляне. По-специално, малки плодове като касис е идеално първо да се разпределят на един слой върху равна повърхност и след това да се прехвърлят в порционни контейнери, след като са „замразени“. По този начин до известна степен може да се избегне слепването на плодовете по време на замразяване.

съвети

Ако се очаква по-голяма реколта от пресни плодове, тогава рецепти и материали за приготвяне на трайни конфитюри и желета трябва да бъдат получени навреме. Те остават свежи много по-дълго от пресните плодове и са чудесен подарък за приятели и посетители на градината.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина