Кралската гъба стрида, известна още като кралска стрида, е гъба за истински ценители. Те доста приличат на външен вид и вкус на благородната манатарка, но – за разлика от последната – можете да ги отглеждате сами у дома. Това обаче не е лесно начинание, тъй като цената на култивираните гъби от супермаркета показва: Те са много скъпи, тъй като отглеждането на благородните гъби изисква много грижи и опит.

Кралските стриди обикновено не са мръсни

Почистването на кралските гъби от стриди отнема малко работа

Но почистването на кралските стриди е още по-малко работа. Не е нужно да миете вече много чистите култивирани гъби, можете просто да ги разтриете с кърпа или четка. Отстранява се изсъхналият край на стъблото, както и евентуални тъмни петна по шапката и стъблото - готово! След това можете да нарежете и обработите фините гъби според желания вид подготовка. Кралските стриди обикновено се нарязват на тънко и се запържват. Между другото: Изобщо не трябва да миете тези деликатни гъби, в противен случай те абсорбират много вода и губят аромата си. След това ще забележите това в тигана, когато водата отново изтече по време на пържене.

Колко дълго могат да се съхраняват кралските стриди?

По принцип гъбите не се съхраняват дълго - протеинът, който съдържат, се разлага за много кратко време, в зависимост от вида, така че в крайна сметка гъбата става негодна за консумация. Разбира се, това важи и за кралските гъби от стриди, които също са най-добре прясно приготвени и се наслаждават. Ако това не е възможно, можете да съхранявате гъбите в чекмеджето за зеленчуци на хладилника за няколко дни. В този случай обаче ги извадете от пластмасовата тава и ги увийте във влажна памучна или ленена кърпа. Въпреки това, гъбите остават най-свежи, ако ги почистите, нарежете и след това ги замразите. Замразените кралски стриди могат да се използват като пресни.

Пригответе правилно кралските стриди - съвети и идеи

Кралските стриди са много гъвкави: можете да ги варите, пържите, задушавате, печете на скара или на пара. Подобно на гъбите, фино нарязаните гъби имат страхотен вкус сурови в салата, мариновани в сос от оцет, олио и билки. Вкусните гъби обаче са най-вкусни, ако просто ги запържите в тиган със смес от масло и зехтин и ситно нарязан лук. Накрая можете да ги овкусите със сол и черен пипер и да ги поръсите с пресен, нарязан магданоз. Кремообразният сос също е много добър, тогава кралските стриди са идеалното допълнение към пастата.

съвети

Можете да закупите кралски гъби от стриди както от конвенционално, така и от биологично отглеждане. Конвенционалните фермери често подпомагат растежа на чувствителните гъби с фунгициди и други токсини, които след това, разбира се, ядете с тях. Ако не искате това, изберете кралски стриди от биологично земеделие.

Категория:

Зеленчукова градина