Всички кралски гъби от стриди, налични в Германия, идват от конвенционални или органични гъби. За разлика от белите гъби, на които Pleurotus eryngii много прилича по външен вид и вкус, кралската гъба от стриди може да се култивира върху обикновена слама. Гъбата, която произхожда главно от Южна и Югозападна Европа, процъфтява в природата предимно върху мъртвите корени на сенникоцветните. Както всички гъби, пресните кралски стриди трябва да се обработват възможно най-бързо.
Бялото покритие върху кралските стриди обикновено не е плесен
Мухъл или мицел?
По принцип плесента и мицелът - гъбичната мрежа, която обикновено расте под земята - са доста лесни за разграничаване един от друг. Мицелът винаги е бял и има фина структура, подобна на паяжина. Понякога се появява в рамките на няколко часа върху гъби, които са все още пресни и все още правят добро впечатление както визуално, така и обонятелно. Гъбите, колонизирани от мицел, имат приятна миризма и нямат гнили петна. Мухълът, от друга страна, обикновено има съвсем различен цвят и често е черен. Освен това плесенясалите гъби миришат неприятно и вече не изглеждат апетитно свежи. Моля, изхвърлете тези екземпляри незабавно и не ги приготвяйте отново: в противен случай съществува риск от неприятно отравяне с гъби.
Кралските стриди още ли са пресни?
Можете да разберете дали заразените кралски стриди са все още пресни или не по следните характеристики:
- Гъбите все още ухаят приятно на гъби, не "миришат".
- Гъбите все още изглеждат свежи отвън и нямат гнили или мазни петна.
- Месото на капачката и стъблото е еластично.
- Шапката и дръжката все още имат същия здрав цвят.
- Месото е равномерно оцветено.
Ако критериите са правилни, можете да използвате гъбите без колебание.
Съхранявайте правилно кралските стриди
За да не плесенясват или се развалят кралските гъби от стриди, трябва или да ги обработите незабавно, или да ги съхранявате правилно. Въпреки че тези гъби могат да се съхраняват в чекмеджето за зеленчуци на хладилника за осем до десет дни, трябва да изберете по-трайни методи като замразяване за такава очаквана продължителност. Ако, от друга страна, искате да съхранявате гъбите само за ден-два, увийте ги свободно във влажна памучна или ленена кърпа – почистени, но не нарязани. Отделните гъби трябва да са проветриви в хладилника и да не се натрошават.
съвети
Можете или да ядете мицела на гъбите от кралските стриди, или да го отрежете и да го използвате за собственото си отглеждане на гъби.