Гъбите от стриди или стридите са много вкусни ядливи гъби, които с някаква причина са наречени „телешка гъба“. Гъбите могат да се намерят основно по букови и дъбови дървета между декември и март, но безпроблемно могат да се отглеждат и у дома. Но независимо дали го събирате сами, отглеждате го или го купувате в супермаркета: често можете да намерите бял пух върху гъбите от стриди. Мухълът обаче не представлява опасност за здравето.
Бялото покритие върху гъбите от стриди не е плесен
Опасна ли е бялата плесен по гъбите от стриди?
Бял пух по гъбите стриди, който минава през плодното тяло с множество фини нишки, не е плесен. Вместо това, това е действителната гъба, мицелът, който расте от спорите на зрелите гъби от стриди при правилните условия и развива нова гъбична мрежа. Този мицел може да се яде безпроблемно – за разлика от истинската плесен, той не е отровен и не е вреден по друг начин. Можете просто да избършете белите нишки със суха кърпа или просто да ги приготвите - те вече не могат да се видят в по-късната чиния, докато се разтварят.
Кога е по-добре да изхвърлите гъбите от стриди
Въпреки това, ако гъбите от стриди не само са покрити с мицел, но и изглеждат доста зле като цяло, трябва незабавно да ги изхвърлите. Пресните гъби са хрупкави, изглеждат здрави и излъчват приятна, гъбена миризма. Но ако те вместо това
- мирише силно или неприятно
- вече не изглеждат свежи
- но има много тъмни петна
- са мокри и имат гнили петна
- може би дори покрита с цветен или тъмен пух,
трябва да ги изхвърлите незабавно с битови отпадъци или компост. В такъв случай те наистина са развалени и бихте рискували да се отравите, ако ги приготвите и изядете. Между другото, типичната плесен по гъбите не е бяла, а предимно черна, кафява или зелена - в зависимост от вида на плесента.
Съхранявайте правилно гъбите от стриди
За да не плесенясват или се развалят толкова бързо пресните гъби от стриди, трябва или да ги приготвите незабавно, или да ги съхранявате правилно. Гъбите от стриди могат да се съхраняват на хладно, сухо и тъмно място до три дни, въпреки че най-добре се съхраняват в отделението за зеленчуци на хладилника. Тъй като гъбите трябва да дишат, не ги увивайте в найлоново фолио, съдове или фолио. Вместо това те трябва да бъдат увити в чиста и суха памучна или ленена кърпа.
съвети
Тъй като гъбите също много бързо поемат миризми, пресните гъби от стриди нямат място в близост до силно миришещи видове сирене и колбаси. В противен случай вашите гъби бързо биха имали вкус на рокфор или салам.