Японски клен (Acer palmatum), японски клен (Acer japonicum) и златен клен (Acer shirasawanum) често се култивират като екзотични декоративни дървета в тази страна. Въпреки това, има много други видове, но почти всички от тях са нетоксични.
В Япония листата на нетоксичен японски клен дори се ядат сурови
В Япония дори се ядат листа и издънки
Традиционно кленовото дърво, независимо от вида и сорта, се използва в цял свят за храна: кленовият сироп е известен от Северна Америка, например, но хората в Европа също приготвят захарен сироп от кървящия сок на местните видове кленов за много векове. Освен това младите листа и издънки се консумират сурови, варени или мариновани като мариновани зеленчуци - процедура, която все още е често срещана в някои региони на Япония.
Пазете се от червения клен
Въпреки че японският клен, независимо от вида и сорта, не е отровен, той може да бъде обрасъл от определена отровна гъба. Това обаче може да се намери само върху кората на червените кленове, но не и върху японските кленове, които също имат червени листа.
съвети
Младите издънки и разсад могат да се събират през март-април. Доста сладките на вкус цветя също са подходящи за консумация.