Опиевият мак (Papaver somniferum) първоначално идва от средиземноморския регион, но расте и вирее почти навсякъде - дори и в нашите географски ширини. Въпреки че - много здравословните - семената на опиумния мак са много популярни за печене, отглеждането на растението е забранено в Германия. От шушулките на опиевия мак се получават не само семената, но и млечния сок, съдържащ опиати - от които в крайна сметка могат да се произвеждат опиум и хероин.

Опиевият мак е вкусен и здравословен

Печете със семената на опиумния мак

Семената на опиумния мак – налични в супермаркета в цял или смлян под формата на печене или син мак – също съдържат малки количества опиати, но не са подходящи за производството на лекарства. Вместо това ореховите и много мазните могат да се използват за печене и готвене: кифлички с мак, питка с маково семе, маково семе и кнедли с квас с маково семе – традиционната и съвременната кухня предлага разнообразие от изпитани и вкусни рецепти.

Маковото семе съдържа малко опиати

Също така няма опасност да се надуете или да станете пристрастени – в края на краищата съдържанието на опиати в семената е просто твърде ниско за това. Въпреки това, тестът за наркотици все още може да бъде положителен след ядене на кифличка с маково семе, а вносът на храни, съдържащи маково семе, е строго забранен в много страни.

Богат на витамини и микроелементи

Опиевият мак е една от храните, най-богати на калций, а гранулите съдържат и много витамини от В групата и много важни микроелементи и минерали. Семената осигуряват магнезий (347 милиграма на 100 грама семена), фосфор (870 милиграма на 100 грама семена), желязо, цинк, калий и натрий. Освен това семената са богати на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, поради което често се пресоват в олио за готвене.

Купете опиумен мак несмлян, ако е възможно

Ако искате да използвате опиумния мак за печене, най-добре е да ги купите цели. Гранулите съдържат много линолова киселина, която трудно се задържа в смлените семена и след това бързо гранясва. Можете лесно да смелите семената на ситно в кафемелачка или зърномелачка, ако е необходимо.

Купувайте и отглеждайте опиумен мак

Можете легално да закупите семена от опиумен мак под името син или мак за печене в супермаркета, но също и в био магазини, аптеки, магазини за здравословни храни или в интернет. На теория тези семена са подходящи дори за сеитба, при условие че не са смлени. Въпреки това, по-добре е да оставите това на мира, тъй като отглеждането на опиумен мак попада в обхвата на Закона за наркотиците в Германия и следователно е строго забранено. Така че можете да купувате и използвате семената, но не и да култивирате растението - нарушителите са заплашени от лишаване от свобода до пет години или тежки глоби. В изключителни случаи обаче отглеждането на мак може да бъде заявено и разрешено във Федералната агенция по опиум.

съвети

Ако искате да поставите мак в градината само като декоративно растение, можете да използвате легални видове като турски мак, златен мак или царевичен мак. Семената им обаче не са подходящи за консумация.

Категория:

Билки