Много хора вече знаят, че цветята на много билки и зеленчуци, но също и на диви растения като глухарчета и маргаритки, са годни за консумация. Но знаете ли, че има и ядливи хризантеми?
Хризантемата коронариум е годна за консумация
Хризантема коронариум: Листата и цветята са годни за консумация
Ядивната хризантема е позната и под тривиалните имена ядлива хризантема, маруля хризантема и злато цвете или лихварско цвете, докато ботаниците я познават като Chrysanthemum coronarium. Това е бързорастящо, едногодишно декоративно и подправочно растение, което може да достигне до 90 сантиметра височина. Хризантемата от маруля принадлежи към семейството на маргаритките и първоначално идва от Южен Китай.
Отглеждане на маруля хризантема
Ядливата хризантема предпочита богата на хумус, рохкава почва и частично засенчено до слънчево място. Семената покълват най-добре при 15 °C и трябва да бъдат изнесени през март. Като алтернатива, сеете директно на открито през месеците от август до септември, като семената трябва да бъдат покрити с пръст с дебелина около един сантиметър. Растението може да се култивира и в саксии.
- Използване на хризантема от маруля
Вкусът на хризантемата е интензивно тръпчив до горчив и е отлична подправка за азиатската кухня. Ако не ви харесва толкова горчиво, отрежете белите краища на цветовете – те съдържат най-много горчиви вещества. Младите филизи и листа могат да се използват сурови в салати и супи или задушени като зеленчуци. Ядливи са и бяло-жълтите цветове, които цъфтят между юли и септември, но само венчелистчетата. След като растението цъфти, листата и издънките вече не трябва да се използват.
Берете реколта от хризантеми
Използвайте частите на растението възможно най-пресни, но ако това не е възможно, листата и цветовете могат да се държат в купа с вода за няколко часа (последната също за дни). Уверете се, че събирате реколтата само от екземпляри, които сте отгледали сами или продадени изрично като ядливи растения - по-специално хризантемите често се култивират с пестициди и много торове. Можете да берете реколтата веднага щом растението достигне височина между 10 и 25 сантиметра. Тъй като нови листа и цветове продължават да идват, не е нужно да се страхувате от енергична резитба.
съвети
Ситно нарязаните млади листа могат да се използват като ароматен заместител на магданоза. Цветята, от друга страна, са вкусни не само в салати или като украса за сладки и солени ястия, но и пържени в тесто за палачинки.