Оманът е универсално местно растение, което може да се бере три до пет пъти годишно. Листата, цветовете и корените се използват за медицински цели или за приготвяне на храна и напитки.
Цветовете на оман могат да се берат от май
пролетта
През пролетта оманът има леко окосмени листа с вълнообразен ръб. Характерни са грубите жилки по повърхността на листата. Въпреки че културата има малко здравословни съставки в този момент, пресните листа са подходящи за прибиране на реколтата. Те са крехки и могат да се използват в различни сурови салати или преработени в зеленчуци.
сушене на листа
Ако искате да изсушите оман и да го използвате по-късно, не чакайте твърде дълго, за да приберете реколтата. Листата има най-голямо съдържание на ценни съставки точно преди да се образуват цветовете. Веднага след като се появят първите дръжки, концентрацията на активната съставка спада. Сега растението влага енергията си в развитието на цветята.
прибиране на цветя
Оманът започва да цъфти през май. Цветните пъпки се отделят и се приготвят като зеленчуци. Чудесно се съчетават с пъпки от глухарче. Когато растението е в пълен цъфтеж, то украсява пейзажа със синкави и виолетови нюанси. Венчелистчетата са подходящи за ядлива украса и красят чинии за сурова храна или салати. За да не избледнее красотата, не трябва да миете събраните цветя.
лято
Растението непрекъснато образува свежи издънки за събиране. Но с течение на времето листата, които могат да бъдат дълги до 60 сантиметра, стават по-груби и вече не стават за консумация. Листата съдържа списък от полезни за здравето съединения като калий, фосфор, калций и витамини А, С и В12. Съдържанието на протеин, което не се надминава от никое друго растение, е забележително.
Летните листа са подходящи:
- като материал за производство на оборски тор за домати и картофи
- в изсъхнала форма за мулчиране
- като златисто жълта боя за текстил, когато листата се накисват във вряща вода
падне
От септември можете да изкопаете и приберете корените. Изберете енергично растящи екземпляри и отрежете достатъчно от коренището, за да позволите на растението да продължи да расте. Подходящи са за консумация сурови или варени и осигуряват заместител на кафето, когато са сушени и печени.