Зрелите праскови са сочен деликатес. Те утоляват жаждата през лятото и са подходящи за лека закуска. Косметата кожа обаче е досадна за много хора. Също така е по-добре да използвате обелени праскови като заливка за сладкиши или за приготвяне на сладко. Ако знаете няколко съвета и трика, тази работа не е проблем.

Пресните праскови също лесно се белят с нож

Обелете прасковите правилно

Ако искате да обработвате праскови, трябва да се уверите, че плодовете наистина са узрели. Една зряла праскова ухае апетитно и месото й леко поддава при леко натискане. Неузрелите праскови са твърди като костилка, а кората на презрелите праскови често се спуква при докосване.

  1. Първо измийте прасковите под течаща вода, за да се отървете от прах и мръсотия.
  2. Поставете голяма тенджера с вода на котлона. Трябва да се поберат три до четири праскови.
  3. Оставете водата да заври.
  4. Междувременно пригответе ледена баня, като напълните голяма купа с вода и кубчета лед.
  5. Сега вземете остър нож и нарежете прасковите напречно от едната страна.
  6. След като водата заври, бланширайте плодовете. За да направите това, поставете три или четири праскови в горещата вода за 30 секунди. Ако прасковата остане във водата твърде дълго, тя ще стане на каша.
  7. Извадете плодовете от водата с решетъчна лъжица и веднага ги поставете в ледената баня. Тук плодовете изстиват бързо след бланширане и не могат да продължат да готвят.
  8. След минута извадете прасковите от ледената вода и ги поставете на плота.
  9. Бланширайте всичките си праскови по този начин.

Бланширането и последващото охлаждане позволява лесното отделяне на кожата от плода. Продължете както следва:

  1. Там, където надраскахте кръста на прасковата, вече можете да използвате ножа, за да отлепите кората, лента по лента.
  2. Внимавайте да не повредите пулпата.
  3. След като всички праскови са обелени, можете да обезкостите плодовете. Разполовете плодовете и отстранете костилката.
  4. Нищо не пречи на по-нататъшната обработка. Прасковите можете да нарежете на кубчета, да пасирате или да нарежете на филийки.

Друг съвет:
Ако обелвате голямо количество праскови, например за приготвяне на сладко или като топинг за тарт, трябва да поръсите плодовете с малко лимон веднага след обелването. По този начин прасковите не стават кафяви до по-нататъшна обработка.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Дървета