Разбира се, касисът е най-добър в прясно състояние от храста. Ако реколтата е твърде изобилна, червените, белите и черните плодове също могат да се консервират в буркани или да се сварят в желе.

Сварете касис

Всички сортове касис могат да бъдат консервирани. Трябва да се има предвид, че белите плодове имат доста мек аромат, докато червените плодове имат по-сладък и леко тръпчив вкус.

Касисът е много тръпчив и е в основата на всички рецепти с касис. Касис е френският термин за касис.

Как да обработваме касис:

  • Желе от червено, бяло и касис
  • Компот от касис от всички сортове касис
  • Касис до ликьор Касис
  • Добавка към тенджерата с ром

четете плодове

Чистотата е от първостепенно значение при консервирането на касис. Това се отнася за съдовете за готвене, чашите и горските плодове.

Използвайте само много прясно касис. Сортирайте внимателно плодовете и отстранете всички набръчкани, изгнили или дори плесенясали плодове.

Измийте плодовете, преди да ги извадите от шушулките.

Гответе вкусни желета от касис

За желета почистените и отделени плодове се сваряват и след това се пресоват през кърпа. Това позволява на сока да се отцеди. Ако не премахнете метличките, желето ще стане горчиво.

Сокът се смесва в съотношение 750 мл сок с 500 грама захар за консервиране, сварява се и се налива в добре изплакнати буркани с метални капачки на винт, докато е горещ.

Бурканите се затварят и се поставят с главата надолу върху кърпа, за да се охлади масата. Те могат да се съхраняват една година.

Вземете касис

За компот избраните касис се пълнят в буркани и се заливат със захарна вода.

Запечатайте бурканите и ги загрейте на 150 до 160 градуса за около половин час, според инструкциите на производителя на устройството за консервиране или на фурната.

Касисът става много мек при консервиране и е вкусен като компот за десерт или затоплен върху лед.

съвети и трикове

Дори бабите са използвали думата "Einwecken" за консервиране на касис и други плодове. Произлиза от името на най-известния тогава производител на буркани за консервиране, фирма "Weck".

Категория:

Зеленчукова градина