Прилагат сезонни плодове с фин характер. Леко токсични, когато са сурови, плодовете от бъз се превръщат във вкусни храни и напитки, когато са сготвени. Следващите редове обясняват как точно да направите това.

Магическата граница е 76,3 градуса по Целзий

Бъзът съдържа токсичен самбунигрин, който причинява повръщане, диария, спазми и стомашни болки при деца и чувствителни възрастни. Следователно плодовете не трябва да се берат пресни от дървото и да се консумират сурови. Веднага след като се загреят над 76,3 градуса по Целзий, токсичният компонент се разтваря и плодовете от бъз служат като отлична съставка за вкусно сладко, плодов компот или освежаващ сироп.

Това обаче не важи, ако готвите неузрели плодове. Само в напълно узрелите плодове от бъз съдържанието на токсини се разгражда естествено до такава степен, че нагряването разтваря останалия самбунигрин. Това обстоятелство засяга само плодовете на черния бъз.

Сок от бъз – за пиене чист или като универсална основа

Веднага след прибиране на реколтата срешете с вилица измитите плодове от чадърите и започнете да ги приготвяте веднага, тъй като не се съхраняват дълго. Тъй като сокът от бъз е особено универсален вариант, следната рецепта се счита за много ефективна:

  • Сложете килограм плодове в тенджера с 250 милилитра вода
  • оставете да заври, като бъркате
  • Покрийте и оставете да къкри за 15-20 минути
  • след това се прецежда през много фина цедка
  • Разбъркайте 100 до 200 грама захар на вкус

След като сокът отново заври за кратко, го напълнете в подходящи бутилки. Разреден с газирана вода, сокът от бъз прави вкусна напитка. Като алтернатива можете да използвате сока като основа за желе от бъз, например. За целта сварете 1 литър сок с 2 опаковки консервирана захар и 2 пакетчета лимонена киселина за 5 минути. Накрая желето се налива в буркани с винт, които се охлаждат с главата надолу.

съвети и трикове

Плодовете на червения бъз са подходящи и за приготвяне на сироп, желе или сладко. Има обаче сериозна разлика с черния бъз. Костилките на червените плодове запазват токсичното си съдържание дори след варене. Те трябва да бъдат премахнати предварително, за да не се рискува от отравяне.

Категория:

Зеленчукова градина