Плодовете на бъза са богати на витамини и минерали. Просто бране и ядене сурово за съжаление не е опция. Разберете тук как да берете и обработвате правилно плодовете от бъз.
В гърнето се допускат само гумите
Времето за прибиране на реколтата от бъз се простира от август до октомври. През седмиците преди това плодовете все още не са узрели и следователно са все още отровни дори след обработка. През следващите седмици има риск бъзовият храст да изпусне плодните си завеси заедно с изсъхналите листа. Следната техника за прибиране на реколтата ефективно предотвратява грозното обезцветяване, причинено от сока от горски плодове и спуканите плодове:
- Сложете ръкавици и престилка и вземете нож и кошница, която може да се мие
- съберете всеки конус напълно
- Изберете неузрелите плодове с два пръста и ги изхвърлете
- занесете плодовите чадъри в къщата в кошницата и ги изплакнете под течаща вода
- С вилица срешете бъза през цедка
- устоявайте на изкушението да хапнете пресни плодове
Обработката започва веднага след прибиране на реколтата, тъй като бъзът не се съхранява дълго.
Различни методи на приготвяне
Черният бъз губи токсичния си статус при готвене при температура най-малко 80 градуса по Целзий. Това обстоятелство ограничава минимално възможностите за вкусно приготвяне. Събрахме най-добрите варианти за вас:
- сварете до конфитюр с 1 килограм плодове и 1 килограм консервирана захар, както и малко лимонов сок и ликьор от касис
- преработете в освежаващ сок, като варите 2 кг плодове и 200 грама захар за един час
- пригответе вкусно сладко от бъз на котлона от 500 грама плодове, 150 милилитра вода, 3 супени лъжици захар, щипка канела и 10 сливи
Ако няма време за незабавна обработка, замразете шишарките без повече приказки. По-късно замразените плодове могат лесно да се отърсят от дръжките.
съвети и трикове
Те дават на бъза значително по-дълъг срок на годност чрез сушене. Това е лесно да се направи във фурната или в дехидратора при под 40 градуса по Целзий. Тъй като сушените плодове са все още несмилаеми, те служат като ароматна съставка за конфитюри, желета, компоти и варени сокове.