Има различни сортове кокосови орехи. Различават се основно по цвят, вкус и размер, но също и по форма и употреба. Например, има специални кокосови орехи за пиене, които почти не развиват пулпа.
Какво означава пиене на кокос?
В някои азиатски страни, като Тайланд или Шри Ланка, има така наречените кокосови орехи за пиене. Те образуват само малко каша, но имат много естествена течност. Кокосовата вода е почти бистра, белезникава до жълтеникава и има леко сладък вкус.
„Нормалният“ кокос също съдържа до половин литър кокосова вода, стига да е още прясна. Просто трябва да ги съберете достатъчно рано, тогава практически всеки кокос може да се използва като кокос за пиене. Колкото по-стар става кокосът, толкова по-малко кокосова вода съдържа.
Откъде идва кокосовото мляко?
Кокосовото мляко всъщност изобщо не е мляко, а течността, която се получава от пасираното и пресовано кокосово месо. В сравнение с чистата кокосова вода, тя съдържа относително голямо количество мазнини. Разбира се, той е и висококалоричен. Поради ценните лауринови мастни киселини, които съдържа, се счита за здравословно. Тези мастни киселини също са част от кокосовото масло.
Висококачественото кокосово мляко се получава от първото пресоване на пулпата и не съдържа никакви добавки. За съжаление, това качество се среща сравнително рядко, тъй като към кокосовото мляко често се добавят множество вещества, като сгъстители или емулгатори. Кокосовото мляко за второ пресоване се получава чрез добавяне на вода и повторно пресоване на пулпата. Това мляко е по-рядко и с ниско съдържание на мазнини.
Основното накратко:
- специалните кокосови орехи за пиене нямат истинска каша
- висококачественото кокосово мляко не съдържа добавки
- Можете да познаете свежия кокос по звука на кокосовата вода вътре
съвети и трикове
Използвайте отворен кокос възможно най-бързо, той бързо губи вкуса си. Когато купувате кокосово мляко, уверете се, че е с отлично качество без добавки.