Класическият начин за консервиране на бъз чрез сушенето им не е загубил актуалността си и до днес. Тук можете да разберете колко лесно е да го направите на въздух, във фурната и в дехидратора.

Сушенето на въздух - безплатно и лесно

Ако оставите малките зрънца върху чадърите след прибиране на реколтата, те са идеални за сушене на въздух. Просто прикрепете към линия с щипки за пране. Идеално е сухо, топло, продуто с въздух място на тавана. В никакъв случай бъзът не трябва да се излага на пряка слънчева светлина или дори да се намокри по време на процеса.

Как да изсушим бъз във фурната

Докато изсушаването на въздух отнема няколко дни, процесът във фурната завършва в рамките на няколко часа. Устройствата с функция за рециркулация са идеално пригодени, защото е още по-бърза и може да се изпълнява на няколко нива. Как да го направя правилно:

  • Измийте напълно узрелите плодове от бъз и ги подсушете
  • подредете пергаментова хартия върху решетка
  • Подредете плодовете така, че да не се допират един до друг
  • настройте устройството на максимум 50 градуса по Целзий

Вратата на фурната не е напълно затворена, а само отворена. По този начин изпаряващата се течност може да излезе безпрепятствено.

Удобно сушене в дехидратора

Ако сушите по-големи количества плодове всяка година, струва си да инвестирате в дехидратор. Това има предимството, че фурната не е постоянно заета по време на прибиране на реколтата. Освен това изсъхва по-бързо. Ето как работи:

  • разпределете почистените, напълно узрели плодове от бъз върху ситата
  • всеки екран е зает само 90 процента за по-добра циркулация на въздуха
  • всички ненужни екрани се премахват

След 8-10 часа процесът е завършен. Изключете устройството и направете тест. Плодовете от бъз трябва да се чувстват меки и гъвкави. След като напълно изстине, тъмните стъклени буркани с винтови капачки са идеални за съхранение. Температурата на обекта варира между 5 и 20 градуса по Целзий

съвети и трикове

Процесът на сушене не намалява нивото на нездравословния самбунигрин в плодовете на бъза. Затова изсушете плодовете само за по-късна подготовка и избягвайте да ги ядете, както е възможно със стафидите. Само при кипене при повече от 80 градуса по Целзий гликозидът се разлага и черните плодове стават смилаеми.

GTH

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина