Трудно е да се класифицира тропическата папая като плод или зеленчук. В крайна сметка плодът, който има много сладък вкус, когато е напълно узрял, също може да се приготви и яде като зеленчук, когато не е узрял.
Различни времена за прибиране на реколтата и видове употреба
Точното време на прибиране на реколтата все още не решава дали се използва като плод или зеленчук, тъй като папаята все още може да узрее дори след като е била откъсната от растението, когато е неузряла. Следните продукти се произвеждат от неузрели папая в страни като Тайланд и Лаос:
- чътни
- салса
- къри
В Лаос сом там, приготвен от неузрели папая, лепкав ориз и раци, мариновани в рибен сос, дори е официалното национално ястие. Сладките плодове, от друга страна, се ядат като плодове в много страни. Сладкият им вкус може да се засили чрез добавяне на захар, лимонов сок и джинджифил.
съвети и трикове
Когато купувате плод, който не е напълно узрял, изберете екземпляри с жълти петна или ивици. Само те са достатъчно напреднали в процеса на зреене, за да развият максималния си вкус по време на процеса след узряване.