Изсушените кокосови стърготини могат да се използват по много начини в кухнята: за печене или готвене, за рафиниране на десерти или сосове. Просто са самоизсушени и толкова несравнимо по-вкусни от закупените по магазините.
Отворете кокоса
Отварянето на кокос не е лесно за неопитни. Пробийте една от трите дупки за покълване, за да премахнете кокосовата вода. Можете да го пиете прясно, да го използвате за готвене или печене. Една от дупките за зародиш е малко по-мека от другите две и по-лесна за пробиване. След това можете да изрежете кокоса или да го отворите с няколко добре насочени удара с чук.
Подгответе кокосовото месо за сушене
Кокосовото месо може да се отстрани сравнително лесно от твърдата черупка с кухненски нож. Отвън тъмната кожа все още прилепва към плътта. Въпреки че това е годно за консумация, може да ограничи по-късната употреба. Ето защо трябва да премахнете тази кожа като предпазна мярка с белачка за зеленчуци. След това настържете на едро кокосовото месо с кухненско ренде.
Процесът на сушене
Разстелете пресния настърган кокос на не много дебел слой върху тава, застлана с хартия за печене, и поставете тавата във фурната. Не затваряйте напълно вратата на фурната, а оставете отвор за излизане на излишната влага. Можете да постигнете това, например, като забиете дървена лъжица в отвора на вратата.
Сега дехидратирайте изсушения кокос при 57 °C за около осем часа. Така премахвате само водата от рашпилката, ще са хубави и сухи, но ще останат леки.От време на време обръщайте кокосовите стърготини, за да изсъхнат наистина всички и да не остане влага, иначе има опасност от образуване на мухъл.
Алтернативата на дехидратацията е сушене при 120°C за 10 до 15 минути. При тази температура рендето може леко да покафенее, а вкусът също ще се промени леко. Това обаче не е непременно недостатък, защото понякога и печеният вкус е желателен.
Основното накратко:
- обработете кокоса възможно най-пресен
- завършете процеса на сушене възможно най-бързо - риск от мухъл!
- Съхранявайте изсушените рашпили в херметична опаковка на хладно и сухо място
съвети и трикове
Кокосовото месо е податливо на мухъл, така че се уверете, че изсъхва бързо.
UE
Градинският дневник свежест ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами