През високия сезон дините от европейските райони на отглеждане обикновено са сравнително евтини. Можете да ги мариновате сладки или солени и да ги съхранявате до зимата.

Не мариновайте дините твърде рано или твърде късно

За да могат и киселите дини да имат висок вкус, те трябва да бъдат мариновани в правилната степен на зрялост. Докато неузрелите пъпеши имат лъскава зелена кожа и звучат тъмно, напълно узрелите дини имат тъп звук и тъпа повърхност. Ако не можете да ядете цяла прясна диня, не я дръжте в хладилник със седмици, преди да се притеснявате за мариноване. Диня, която вече е почти развалена, не си струва усилията за мариноване, тъй като резултатът вече не може да бъде задоволителен по отношение на вкуса.

Подгответе очилата за зареждане

За да поставите дините са ви необходими буркани или други буркани с плътно прилепващ капак. Те трябва да бъдат оразмерени по такъв начин, че да можете да използвате съдържащите се количества в рамките на няколко дни, когато ги отворите по-късно. Докато бульонът за мариноване на нарязаната на кубчета диня къкри, трябва да стерилизирате бурканите, за да унищожите микробите и бактериите, които иначе биха могли да развалят съдържанието по време на съхранение. Най-лесният начин да направите това е внимателно да изплакнете чашите с вряща гореща вода и след това директно да изсипете готовата смес.

Сладко-кисели дини като пикантна гарнитура

Рецепта от Русия позволява дините да бъдат преработени в пикантна зеленчукова гарнитура. За целта нарежете динята на кубчета и я сварете в смес от оцет и вода. Също така, за по-интересен вкус, добавете още няколко супени лъжици от следните съставки:

  • малко сол
  • захар
  • копър
  • малко черен пипер
  • хрян

Сместа се изсипва в стерилизираните буркани, докато заври. Те се пълнят до ръба и се обръщат с главата надолу за около 10 минути след запечатването. Това води до по-дълъг срок на годност, тъй като между течността и капака не могат да се образуват въздушни мехурчета.

съвети и трикове

Предлаганите в търговската мрежа буркани за зеленчуци и сладко също могат да се използват за поставяне на дините. Понякога обаче се налага да купувате нови уплътнителни капачки, тъй като старите обикновено вече не се затварят напълно плътно.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина