Слухът продължава: плодовете на офика са отровни и следователно негодни за консумация. Това обаче не е вярно. Те причиняват стомашни проблеми само когато се ядат твърде много сурови плодове. Те обаче са твърде горчиви, за да се консумират сурови.

Офиката съдържа парасорбинова киселина

Една от съставките на офика е парасорбинова киселина. Преди се е използвал за приготвяне на заместители на подсладители за диабетици. В големи количества причинява стомашни проблеми, които се проявяват с болки в корема, гадене и понякога диария.

Киселината обаче не е токсична. Въпреки това не трябва да се яде в излишък, за да се избегнат стомашни проблеми.

Плодовете на планинската пепел са много горчиви, когато са сурови

Едва ли има опасност случайно да ядете твърде много сурови плодове от офика. Поради високото съдържание на танин, плодовете са твърде горчиви, за да може всеки да яде големи количества.

Плодове, богати на витамини

Офиката съдържа много витамин С, така че дори са били използвани в мореплаването в миналото за предпазване на моряците от скорбут. Част от съдържанието на витамин се губи по време на готвене, но загубата е само около 30 процента.

Загрейте офика

Най-добрият начин да направите плодовете на офика годни за консумация е да ги затоплите. При нагряване парасорбиновата киселина се превръща в безвредна сорбинова киселина.

Офиката може да се приготви за:

  • сладко
  • сок
  • чай
  • ракия от офика
  • ликьор
  • вино от офика

Чрез ферментацията на офика в кашата се разгражда и парасорбиновата киселина, така че алкохолните напитки също могат да се пият безпроблемно.

съвети и трикове

Листата и цветовете на планинската пепел се използват в натуропатията при бронхит или кашлица. Ако имате разстроен стомах, се казва, че чай, приготвен от плодове от офика, осигурява облекчение поради високото си съдържание на горчиви вещества.

ce

Категория:

Зеленчукова градина