Подобно на много билки, използвани в кухнята, изсушената дървесина може да обогати диетата почти през цялата година. Въпреки това, изсушаването на дървесината дори засилва характерния вкус на листата.

Съберете дървесина в точното време

Ако искате да изсушите или замразите запасите от дървесина, трябва да обърнете внимание на подходящото време за прибиране на реколтата. По принцип дървесината може да се използва през целия сезон, но количеството кумарин, съдържащо се в листата, се увеличава от периода на цъфтеж през април и май. Тъй като това не само е отговорно за типичния вкус на дървесен орех, но може да причини и увреждане на черния дроб в случай на предозиране, дозата на дървесната ядка, която се събира по-късно, трябва да бъде изключително икономична.

Различните видове сушене

При събиране и преработка на дървесина се оказа полезно винаги да се връзват няколко отрязани стъбла в сноп. След това можете да изсушите стъблата и листата по няколко начина:

  • окачени с главата надолу на добре проветриво място
  • във фурната на максимум 40 градуса по Целзий и с леко отворена врата на фурната
  • в специален дехидратор

Когато сушите във фурната и в дехидратор, трябва да откъснете листата от дръжките, защото вързаните букети от дървесина може да се слепят и да не изсъхнат равномерно. За да не губи интензивния си вкус изсушената дървесина, не трябва да я сушите твърде дълго. Когато са правилно изсушени, листата все още имат деликатен зелен цвят и могат да се съхраняват добре в буркани с винт или консерви, докато не са необходими.

Подобряване на вкуса при сушене

За разлика от много други билки, дървесината няма най-големия си вкус и интензивност на миризмата, когато е прясна. Като страничен ефект от консервирането, съдържащият се кумарин се разгражда, ако оставите дървесината да увехне поне няколко часа, преди да го използвате за майски пунш, сладолед от дървесина или сироп от дървесина. Ако нямате време да направите това, можете като алтернатива да поставите дървесината във фризера само за кратко време. Краткото замразяване на листата има същия ефект и прави вкуса още по-интензивен.

съвети и трикове

Висящ на сухо място в къщата, дървесната китка излъчва приятната си миризма поне няколко седмици. От време на време разклащайте висящите букети, така че всички зони да са еднакво добре проветрени и да могат да изсъхнат равномерно.

WK

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Билки