Ако обичате пресни билки от собствената си градина, не искате да правите без тях дори през зимата. Остава въпросът как най-добре да се запазят майорана и сие. Сушенето е по-добро за майорана, отколкото замразяването.

Замразяване или сушене на майорана?

Почти всички билки с високо съдържание на етерични масла губят голяма част от аромата си при консервиране. Изключение е майорана. Загубата на аромат не е твърде голяма при изсушената билка.

Друго е, когато замразиш майорана. Размразена отново, билката не само е много грозна, но и вече не е толкова ароматна.

Има и възможност за мариноване на майорана в олио и да го направите траен за по-дълъг период от време. Този метод също е за предпочитане пред замразяването.

Различен метод за запазване на майорана

  • суха
  • Замразете
  • Сложете в олио
  • Преработете в песто

По принцип трябва да отрежете билката сутрин и да я използвате веднага. Колкото по-дълго го оставите след прибиране на реколтата, толкова повече ароматни вещества се губят.

сушене на майорана

Сушете майорана на снопове на проветриво, не твърде горещо място. Фурната е алтернатива, ако е избрана възможно най-ниската температура. Ако имате дехидратор, това е най-добрият начин да изсушите майорана.

Замразете майорана

Трябва да замразите цели стръкове майорана във фризерни торбички, за да можете да извадите билката, ако е необходимо

Билковите кубчета са много полезни за овкусяване на супи. Можете да смесите майорана в него с други билки.

Сложете майорана в олио или преработете в песто

Чрез накисване в олио цветът и ароматът се запазват до голяма степен. Можете също да използвате майорана и други билки с песто. Но се уверете, че пропорцията на майорана не е твърде висока, тъй като билката е много пикантна и заглушава други билкови аромати. Майорана може да се съхранява в олио или песто няколко месеца.

съвети и трикове

Ако мариновате майорана в олио, уверете се, че дръжките са напълно покрити с масло. Остатъците могат да изгният. След няколко седмици трябва да извадите майорана и да охладите бутилката до готовност за употреба.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Билки