Добре поддържан маточина ще даде до 4 реколти на сезон. За да запазят излишъка от реколтата, хоби градинарите варират между сушене и замразяване. Разбрахме за вас кой метод запазва аромата по-добре.

Тук ароматът се сбогува, никога повече да не бъде видян

Традиционният метод за консервиране на растенията чрез сушенето им на открито води до почти пълна загуба на аромат от маточина. Тъй като вкусът се основава на високото съдържание на етерични масла, те ще се разсеят в течение на 14-дневния период. Същото важи и ако маточина се съхранява във фурната или в дехидратора.

Вече няма да приготвяте освежаващ чай от сух маточина. Листата също не са подходящи за подправяне на топли и студени ястия. Маточината обаче не е загубила своята лечебна сила. Билковото растение все още се препоръчва за производство на мехлеми или като запарка при вдишване на кашлица.

Ето как замразяването запазва аромата

Ако маточината е замразена, растежът на микроорганизмите в растителната тъкан е почти спрян. По-бавното стареене на билките е свързано не само с дълъг срок на годност, но и с възможно най-голямо запазване на вкуса. Тези подходи се оказаха ефективни:

  • Разстелете прясно събраните листа върху чиния и предварително замразете
  • Прехвърлете в торби или консерви, когато са замразени
  • като алтернатива поставете нарязани листа от маточина в отделенията на тава за кубчета лед
  • напълнете с вода и замразете

Замразяването като отделни листа или кубчета има предимството, че маточината може да се добавя към храната или напитката директно от фризера на порции. Междинно размразяване не е необходимо, за да не се загуби букетът.

съвети и трикове

Ароматното съдържание на маточина е най-високо в сутрешните часове точно преди цъфтежа.Ако планирате да продължите обработката веднага след прибиране на реколтата, ще се загуби само минимално количество. В екологично управляваната градина за хоби измиването е необходимо само за силно замърсени растения. Ако това може да се откаже, тази мярка също допринася за запазването на ценните съставки.

GTH

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина