Розмаринът обикновено се приготвя пресен или сушен, когато се задушават месни, рибни или зеленчукови ястия. Много ароматната билка има интензивен, доста тръпчив аромат, който се съчетава добре с много ястия.
Дозирайте розмарин пестеливо
Поради много ароматния си вкус, розмаринът трябва да се използва умерено, в противен случай ароматът му ще доминира в цялото ястие и бързо ще го направи твърде интензивен. Можете да използвате билката по различни начини: Цели клонки розмарин се задушават с ястието и след това се изваждат преди сервиране – стъблата на розмарина са твърде твърди за ядене. Иглите, от друга страна, могат да се ядат без колебание, но трябва да ги сварите на по-малки парчета, ако е възможно. Те са доста жилави и поради това са трудни за дъвчене. Добавете смлян розмарин точно преди края на времето за готвене, в противен случай ароматът му ще се изпари – колкото по-дребно нарежете розмарина, толкова повече ще се изпарят етеричните масла.
Отровен ли е розмаринът?
Както много други билки, розмаринът е токсичен в малка степен, тоест отровен. Въпреки това, ще трябва да приемате доста големи количества, за да е ефективен този токсин. Трябва да бъдете особено внимателни с продължителните вани с розмарин, защото след известно време те могат да направят обратното на това, което трябва да правят: вместо да стимулират кръвообращението, те водят до проблеми с кръвообращението. На теория можете да ядете и суров розмарин, но вероятно няма да ви хареса в този вид - кожестите листа са доста жилави. Въпреки че симптомите на отравяне с розмарин са доста редки, той все още може да предизвика непоносимост при чувствителни хора.
Ядливи ли са цветята?
Не само листата и младите издънки на розмарина са годни за консумация, красивите цветове на билката могат да се ядат без колебание. Например, те са идеални за гарниране на ястия и други салати. Между другото, розмаринът развива най-висока концентрация на ароматни етерични масла по време на периода на цъфтеж, поради което можете да берете билката дори когато е в цъфтеж.
съвети и трикове
Не се притеснявайте, ако котките ви обичат да хапват силно ароматния розмарин: билката не е отровна нито за котки, нито за кучета. Въпреки това, както често се случва, дозата прави отровата: твърде много розмарин може да доведе до реакции на непоносимост при домашни любимци, но няма сериозни последици.
IJA