Широкият боб издържа само няколко дни в хладилника. Поради това е необходимо с обилна реколта от боб да се запази широкият боб. По-долу ще разберете как да замразите боб и какви други възможности има за запазването им.

Преди замразяване зърната се бланшират за кратко

Съберете и обелете боба

Времето за прибиране на реколтата на боба започва около 12 седмици след сеитбата. Широките зърна не се прибират наведнъж, тъй като постепенно узряват. Следователно периодът на прибиране на реколтата обикновено продължава два месеца. Широкият боб обикновено се берат, когато е голям и плътен. След това твърдите шушулки вече не са годни за консумация и следователно трябва да бъдат отстранени. Този процес се нарича издърпване. Бобът в зелените шушулки е все още зелен и хрупкав свеж. Те трябва да бъдат обработени възможно най-скоро.

Замразете боб

Ако берете голям брой бобови зърна, препоръчително е да ги замразите за зимата. За да направите това, продължете както следва:

  1. Измийте боба си под течаща вода.
  2. Сложете подсолена вода да заври в достатъчно голям съд.
  3. Когато водата заври, добавете към водата обеления и измит боб.
  4. Оставете боба да се вари във вряща вода за две минути.
  5. След това отцедете боба и ги изплакнете със студена вода.
  6. Оставете боба да изстине.
  7. Поставете боба в торби или контейнери за фризер. Маркирайте датата на замразяване върху торбата или контейнера.

Замразеният боб може да се съхранява максимум 12 месеца.

Алтернативи на замразяването

Ако вашият фризер вече е пълен, има и други начини да запазите зърната си.

Сварете боб

Широкият боб просто се сварява меко в солена вода, за да се запази. Напълнете още врящия горещ боб в буркани за консервиране, които са били предварително сварени, и затворете плътно бурканите. Преди консервиране, разбира се, можете да усъвършенствате боба с подправки като лук, билки или други подобни.

Сух боб

Сухият боб може да се съхранява до една година, често дори по-дълго. Изсушените зърна изглеждат красиво и имат много добър аромат и хрупкава текстура след готвене. Ако искате да изсушите боба си, най-добре е да го оставите да узрее на растението. Това означава, че те просто оставят бобовете в шушулките да висят на растението, докато шушулките изсъхнат напълно и семената издрънчат в черупката.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина