Жътвата на хмел започва в края на лятото. Зрелите плодове трябва да се берат възможно най-бързо и непрекъснато, за да не станат презрели. За съжаление е трудно да се каже отвън дали плодът от хмел е узрял. Ето как можете да видите дали вашият хмел може да бъде обран.

Ако шишарките са като пергамент и леки, хмелът е узрял

Хмелът е готов за прибиране в края на лятото или началото на есента

Зреенето на хмела започва през август и завършва през септември.

Ако шушулките са все още много зелени и доста тежки, хмелът не е узрял. Едва когато хмелът се почувства като хартия и изглежда сух, е достигнал зрялост.

Отворете плод, за да видите дали е време да го берете.

отворен плод

За да сте сигурни, че хмелът наистина е узрял, трябва да отворите плод. Просто ги нарежете наполовина.

  • плодов еластичен
  • Плодовете са сухи отвън
  • жълт прах вътре (лупулин)
  • ароматна миризма

Ако вътре има жълт прах, лупулин, и хмелът мирише ароматно, той е узрял и може да се бере.

Плодовете на хмела не узряват по едно и също време. Берете узрелите плодове непрекъснато. В никакъв случай не трябва да се оставят да висят, докато покафенеят. Тогава те са презрели и вече не могат да се използват.

Как да берем хмел

Пипките на хмела растат няколко метра високи. Следователно имате нужда от стълба, за да берете плодовете.

Можете също така да улесните прибирането на реколтата за себе си и да отрежете пипчетата на около 50 до 80 сантиметра над земята. Внимателно ги отделете от пергола и ги поставете на земята.

Сега можете просто да откъснете плодовете.

Изсушете хмела възможно най-бързо

Пресният хмел не може да се съхранява дълго. Можете да го съхранявате само няколко месеца, ако е сух.

Поставете шишарките от хмел свободно върху сито и ги оставете да изсъхнат на въздух. За сушене на хмел е подходяща и конвекция.

съвети

Лупулинът, жълтият прах, образуван в узрелия плод от хмел, е един от най-важните компоненти за варенето на бира. Съдържа т. нар. горчив хмел. Това вещество придава на бирата леко горчив вкус и също така прави напитката трайна.

Категория:

Зеленчукова градина