Зрелите сливи могат да се обработват по много различни начини. Било като компот, като заливка за торта, като междинна закуска или като резерв за зимата. Ако искате да измислите нещо специално, можете да мариновате сливите си в червено вино.
Канелата и анасонът придават на червените винени сливи тяхната пикантност
Сварете сливи от червено вино
С червеното вино и подправките вкусът на сливите се прецизира по специален начин, когато се сварят.
За два половин литрови буркана ще ви трябват
- 800 г сливи
- По 200 мл вода и сухо червено вино
- 125 грама захар
- 2 парчета звездовиден анасон и също две пръчици канела
- малко лимонова кора (за предпочитане органична)
- ако искате по-силен вкус, добавете чаша ром
- Първо стерилизирайте чашите си, като ги сварите или ги загреете във фурната на 100 градуса за десет минути.
- Измийте сливите си, отстранете дръжките и изхвърлете повредените.
- Очистете сливите на костилка. Използвайте ръчна костилка за сливи или костилка с контейнер или остър нож, за да разделите плодовете и да отстраните костилката.
- Сложете водата, смесена с червено вино и подправки като захар, анасон, канела и лимонова кора и ром, да заври, докато захарта се разтвори.
- Поставете сливите плътно една до друга в стерилизираната чаша и ги залейте с горещата течност. Уверете се, че във всеки буркан има малко подправки. Всички сливи трябва да бъдат покрити с течността, но течността трябва да стига само под ръба на чашата.
- Изсушете ръба на чашите и ги събудете или в машината за консервиране, или във фурната.
консервираща машина
Не поставяйте чашите твърде близо в чайника и налейте вода до половината от чашите. След това се събудете на 90 градуса за 30 минути. Оставете чашите да изстинат още малко в чайника и след това ги поставете върху работния плот под кърпа, за да се охладят напълно
фурна
Тук слагате чашите в тавата за мазнина и наливате 2 см вода. Включете фурната на 100 градуса. Веднага след като в бурканите се появят мехурчета, изключете фурната. Чашите остават във фурната за половин час. След това отворете малко вратата на фурната и оставете чашите да изстинат малко. След това оставете чашите да изстинат под кърпа на плота.