Любителите на топлите шушулки ги наслаждават със своите закуски, като предястие, в салата или към пица. Всъщност е много лесно да приготвите сами чушките в различна степен на пикантност и с различни съставки.
Маринованите чушки са вкусна, пикантна закуска
Запазете пеперони
Малките, повече или по-малко горещи шушулки могат да се консервират без автоматична готварска печка. Необходими са ви само стерилизирани буркани или буркани с люлеещ се плот. Чашите са без микроби чрез вряща вода или 10 минути във фурната на 100 градуса.
Освен пеперони, ще ви трябват и различни съставки, като:
- вода и оцет
- зехтин
- лук и скилидки чесън
- дафинови листа
- Бахар и черен пипер на зърна
- сол и захар
Сега можете да приготвите зеленчуците.
- Измийте чушките и отстранете дръжката.
- Обелете лука и скилидките чесън, нарежете и двете.
- Пригответе бульон от вода, оцет, зехтин, сол и захар, както и нарязаните на кубчета лук и чесън.
- Сварете бульона и добавете пепероните за няколко минути.
- Извадете чушките с решетъчна лъжица и ги изсипете в подготвените чаши.
- Сега го залейте с горещата течност. Чушките трябва да са напълно покрити.
- Затворете бурканите и веднага ги обърнете с главата надолу за около десет минути. Това създава вакуум и чушките се затварят херметически. Когато капаците на бурканите „изпукат“, докато изстинат, те са херметични.
- Оставете маринованите шушулки да престоят на тъмно и хладно място за няколко седмици, преди да ги опитате за първи път.
Специални съвети за мариноване на люти чушки
Горещите шушулки се изтеглят особено добре, ако ги убодете няколко пъти с клечка за зъби, преди да ги поставите.
Опитайте пеперони в саламура. Тук заменяте оцета със силна саламура, която също е подправена с различни подправки. Като подправки са подходящи розмарин, мащерка или риган.
Ако предпочитате да се насладите на пепероните малко по-меки, трябва да добавите една или две супени лъжици мед към варивата. Медът противодейства на пикантността на шушулките и им придава сладко-кисел аромат.
Ако мариновате червени, жълти и зелени чушки заедно, получавате особено красив резултат, който също е много подходящ като сувенир, когато сте поканени на вечеря.