Китайското зеле може да се използва по много начини – то е особено вкусно в салати, зеленчукови ястия и азиатски ястия. Ако ви е останало прясно китайско зеле и искате да го запазите за няколко седмици или месеци, можете да го мариновате. Ще обясним как да направите това.
Китайското зеле се маринова само във вода и сол
Рецепта за мариноване на китайско зеле
имате нужда от:
- китайско зеле
- 1 литър филтрирана вода
- 2 супени лъжици морска сол
- 1 супена лъжица захар*
- всякакви подправки**
- зидарски буркани
* Съветваме ви да използвате брезова захар вместо обикновената кристална захар - в името на вашето здраве.
** Допустимо например
- сушени люти чушки
- ситно нарязан чесън
- настърган джинджифил
- ситно нарязан пресен лук
- И т.н.
съвети
Просто добавете това, което ви харесва най-много. По принцип обаче ви трябват само китайско зеле, вода, сол и захар за мариноване.
Как да мариноваме китайско зеле правилно
- Сварете водата в тенджера.
- Добавете сол и захар.
- Оставете всичко да се готви, докато солта и захарта се разтворят.
- Махнете тенджерата от котлона.
- Изчакайте бульона да изстине.
- Междувременно нарежете китайското зеле на лентички с остър нож – първо разполовете и нарежете на четвъртинки зеленчуците.
- Поставете лентите зеле в купа.
- Добавете желаните от вас подправки към зелето.
- Смесете заедно лентите зеле и подправките.
- Изсипете сместа от зелето и подправките в стерилни буркани.
- Зеленчуците се заливат с охладения бульон, така че последните да са напълно покрити с течност. Все пак трябва да има 1,5 до два сантиметра свободно пространство на ръба на стъклото.
- Затворете плътно бурканите.
- Оставете го на тъмно място при стайна температура за около 14 дни.
- Сложете чашите в хладилника.
- Изчакайте още около седмица, преди да опитате маринованото си китайско зеле.
- След първото отваряне продължете да съхранявате в хладилник.
съвети
Маринованото китайско зеле обикновено може да се съхранява до три месеца.
Допълнително: Стерилизирайте бурканите за консервиране
За да стерилизирате бурканите си:
- Измийте обилно с вода и препарат.
- Поставете в голяма тенджера.
- Напълнете тенджерата с много вода, така че чашите да са напълно покрити.
- Сварете цялата работа.
- Изложете очилата на силна топлина за около пет минути.
- Махнете тенджерата от котлона.
- Внимателно извадете очилата.
- Оставете бурканите да изсъхнат върху хартиени кърпи.
Градинският дневник свежест ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами