Ревенът е едно от невзискателните градински растения. Просто му трябва достатъчно вода. Първите стъбла на ревен могат да се берат рано през годината и да се преработят в сок или компот. Въпреки това, той се бере само до 24 юни, тъй като оксаловата киселина в ревена продължава да се покачва и прави растението негодно за консумация.

Ревенът трябва да се нагрее преди консумация

Изцедете сок от ревен

Когато изцеждате сок от ревен, можете да избирате между студен и горещ сок.

Студеното изцеждане

Студеното изцеждане на сок от ревен може да бъде досадна задача. Неговите дръжки са изключително влакнести и бързо запушват сокоизстисквачката. Постоянното почистване удължава доста процеса на изцеждане на сока. Ако е възможно да се пресова студен сок от ревен, той все пак трябва да се нагрее преди консумация, за да се направи оксаловата киселина безвредна. Поради тази причина горещият сок от ревен е за предпочитане пред студения.

Горещият сок

Тук имате възможност да изцеждате сок в съд за готвене или в сокоизстисквачка. И в двата случая измийте дръжките на ревен и ги нарежете на ситно.

  1. Сложете парчетата в голяма тенджера и ги оставете да къкрят, докато се образува гъста каша. Не забравяйте да разбърквате, тъй като ревенът може да изгори.
  2. Поставете голям тензух върху купа и закрепете.
  3. Изсипете муса в кърпата и го оставете да се отцеди поне 24 часа.
  4. Междувременно стерилизирайте няколко бутилки с люлеене.
  5. Сварете отново сока от ревен преди бутилиране и добавете захар по ваш вкус.
  6. Напълнете сока и незабавно затворете бутилките. Сокът ще се запази известно време, но след отваряне трябва да се консумира в рамките на няколко дни.

Освен в тенджера, ревенът може да се изцеди и в парна сокоизстисквачка.

  1. Нарежете измития ревен на ситно.
  2. Напълнете долния контейнер на сокоизстисквачката с вода и поставете съда за събиране на сок отгоре.
  3. Напълнете парчетата зеленчуци в кошницата с плодове и я поставете върху съда за събиране.
  4. Сега загрейте сокоизстисквачката на пара на котлона. След около час дренажната тръба ще се напълни със сок.
  5. Захарете сока и го напълнете в стерилни бутилки.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина