Картофите могат лесно да се съхраняват няколко месеца - наистина? В днешно време много малко хора имат хладна изба, в която могат оптимално да съхраняват нишестените грудки. Въпреки това, има някои алтернативи за краткосрочно съхранение.
Картофите могат да се съхраняват добре покрити в кутия
Какви условия за съхранение харесват картофите?
Картофите се съхраняват най-добре в тъмна стая с ниски температури, в която не се натрупва влага. Там картофите се съхраняват най-добре в торби от юта или дървени щайги, тъй като въздухът може да циркулира в тях.
Защо…
- … тъмно? Когато картофите се съхраняват в контакт със светлина, те произвеждат токсичното вещество соланин. Засегнатите картофи могат да бъдат разпознати по зеления им цвят. Зелените части на картофите не трябва да се ядат.
- … готино? Ако температурата е твърде висока, картофите бързо ще започнат да се свиват, защото губят много влага. Освен това те покълват. Въпреки това твърде студеното също не е опция: При температури под 4 °C грудките превръщат нишестето си в захар, което води до неприятно сладък вкус. Идеалната температура за съхранение на картофите е между 4°C и 10°C.
- … сухо и добре проветрено? Картофите започват да мухлясват, ако влажността е твърде висока или ако се съхраняват на влажния под на мазето. След прибиране на реколтата те трябва да изсъхнат добре, преди да бъдат съхранявани. Добрата вентилация на складовото помещение и контейнерите за съхранение гарантира, че то няма да стане прекалено влажно.
Алтернативи за съхранение в мазето за съхранение
Горните условия преобладават в мазетата за съхранение, каквито е имала почти всяка къща. Днес, благодарение на подобрената изолация, това стана рядко; Освен това да имате собствено мазе не е нещо естествено. Все още можете да предложите на картофите си добри условия за съхранение със следните алтернативи:
Перфектното техническо решение: избеното отделение в хладилника
Някои съвременни хладилници имат така нареченото сутеренно отделение. Условията вътре са като тези в прохладна изба. Можете да регулирате температурата според вашите нужди и винаги да държите картофите си лесно достъпни в кухнята.
Изолирана кутия на балкона
Ако имате балкон или тераса, можете да съхранявате картофите си в дървена щайга отвън. За да смекчите температурните колебания и да предпазите от студ през зимата, напълнете обилно със слама, поставете картофите отгоре и след това покрийте отново със слама, преди да затворите кутията.
Покрити в килера
Не е идеално, но е възможно: картофите ще останат няколко седмици в неотопляем килер, ако ги покриете с чувал от юта (10,99 €) или хартия, за да ги предпазите от светлина.
Хладилник: да или не?
Картофите трябва да се съхраняват в хладилник само за кратко време. От една страна, клубените скоро започват да плесенясват, защото няма циркулация на въздуха. От друга страна, лесно се случва температурата в хладилника да е твърде ниска и картофите да загубят добрия си вкус.
В идеалния случай купувайте картофи според нуждите или събирайте реколтата непосредствено преди употреба, докато температурите позволяват.
Градинският дневник свежест ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами