Тъй като в миналото годжи бери обикновено са започвали своето пътуване от азиатските райони за отглеждане до Европа в изсушена форма, използването на сушени годжи бери в кухнята също стана често срещано в известно отношение. Годжи бери, които са местно произведени или събрани в собствената ви градина, също могат да се консумират пресни или замразени за последваща обработка.

Годжи бери трябва да бъдат замразени веднага след прибиране на реколтата

Колкото е възможно по-бързо от храста в студа

По принцип годжи бери трябва да узряват на храста възможно най-дълго, за да могат да развият възможно най-добрия аромат. Въпреки това, ако вече са били събрани, замразяването не трябва да бъде последното средство, ако прясната консумация вече не изглежда привлекателна поради влошаващото се качество. За да могат да се запазят максимално съставките и вкусовите качества, годжи бери трябва да се измият внимателно веднага след прибиране и да се изсушат за кратко на въздух върху кухненска кърпа. Ако след това годжи бери се поставят директно във фризера, характерният им вкус се запазва до една година.

Първо замразете годжи бери поотделно

Подобно на касис и други градински плодове, годжи бери не трябва просто да се поставят в торбичка за фризер и да се замразяват, в противен случай ще получите една-единствена твърда бучка плод. В идеалния случай поставете годжи бери на един слой върху тава и ги оставете да замръзнат във фризера за почти два часа, преди да ги прехвърлите в контейнер. Като алтернатива можете да ги поставите в наполовина пълен контейнер с капак във фризерно отделение и да разклатите енергично контейнера след около два часа. По този начин гарантирате, че годжи бери няма да се слепват твърде плътно, когато замръзнат и са по-лесни за обработка по-късно.

Използвайте размразени годжи бери за вкусни рецепти

Замразяването на горски плодове е метод, който запазва витамините и други жизненоважни вещества, които съдържат, както и вкуса. Въпреки това, консистенцията на плодовете обикновено страда от този метод на консервиране. За разлика от сушените годжи бери, размразените плодове не са толкова добри като съставка в сутрешното мюсли. Въпреки това, те все още могат да се използват за различни вкусни рецепти:

  • плодови сосове
  • освежаващи смутита
  • като овкусителна съставка в домашно изпечен хляб и сладкиши

съвети

Годжи бери също могат да бъдат събрани със зелена дръжка и замразени. По този начин плодовете не се слепват толкова много при замразяване и могат да се отделят по-лесно при размразяване.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина