Кралските стриди са тясно свързани с гъбата стриди, но по вкус и външен вид са по-подобни на белите гъби. Тъй като те - за разлика от главната гъба - могат да се култивират, те могат да се използват в кухнята като заместител на белите гъби. Както и да е, те са много универсални.
Кралските стриди се съхраняват най-дълго във фризера
Съхранявайте кралските стриди в хладилника
Както всички гъби, кралските стриди могат да се съхраняват само за кратко поради високото си съдържание на протеини. Ароматните гъби са най-вкусни, когато са пресни, въпреки че трябва да се уверите, че са възможно най-пресни, когато ги купувате. Можете веднага да разпознаете най-качествените кралски гъби от стриди по следните характеристики:
- Гъбите не са опаковани в пластмаса, а се предлагат на едро.
- Ще бъдете охладени.
- Краищата на стъблото още не са изсъхнали.
- Капачката и стеблото са еластични - изтръгват обратно след натиск.
- Шапката и стъблото са от един и същи цвят.
- Гъбите миришат приятно на гъбички и не се развалят лесно.
Ако пресните гъби не могат да бъдат обработени веднага, те могат да се съхраняват в хладилник за около осем до десет дни. За целта ги увийте във влажна кухненска кърпа, памучна или ленена кърпа и ги поставете в чекмеджето за зеленчуци на хладилника.
Така запазвате кралските стриди
Вместо да съхранявате кралските стриди толкова дълго в хладилника и да рискувате да се развалят, можете лесно да ги консервирате. Нарязани на ситно, гъбите могат да бъдат замразени много добре, изсушени и консервирани в оцет и билки.
Замразете кралските гъби от стриди
За да замразите кралските стриди, първо почистете и нарежете гъбите. Нарязването може да стане бързо и лесно, като просто нарежете гъбите. След това опаковайте резените гъби във фризерни пликове или пластмасови кутии, които могат да се затварят плътно с капак и ги замразете във фризер при температура най-малко минус 18 °C. Предварителното бланширане не е нито необходимо, нито препоръчително, тъй като кралските стриди извличат много вода и след това губят много от вкуса си. Не размразявайте замразените гъби преди употреба, просто ги добавете в горещия тиган.
съвети
Бели нишки или подобна на паяжина бяла мрежа върху кралските стриди не е задължително да са мухъл. Може да бъде и мицелът, който можете просто да отрежете с нож и да използвате за вашата собствена култура на гъби. Самите гъби все още са годни за консумация.
Градинският дневник свежест ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами