Гъбата стрида или стридата (Pleurotus ostreatus) е една от зимните гъби. Смръзването изобщо не му вреди, а напротив, вирее само при температури под 11 °C. Когато търсите телешка гъба, както се нарича още стридата, трябва да погледнете нагоре. Често расте много високо по стволовете на дърветата.
Гъби от стриди растат върху дърво
Външен вид на гъбата стрида
Гъбата от стриди може да бъде много променлива в цвета на шапката си, от охра до шисти сива до кафява, всичко е възможно. Шапките също са подредени една върху друга под формата на раковини и керемиди.
шапка с козирка
Въпреки това шапката със странично дръжка е с форма на черупка и доста малка само при младите гъби от стриди; по-старите екземпляри развиват до 15 сантиметра размер, по-скоро овални до фуниевидни шапки. Освен това шапката е извита навътре по ръба. Обикновено гъбите от стриди, растящи през хладно лято, са по-бежови, като през есента и зимата стават по-тъмни от шисти сиво до кафяво. Те никога не стоят сами, а един върху друг.
ламели
Широките, отдалечени ламели са белезникави до кремави при младите гъби и пожълтяват само с възрастта. Те винаги бягат далеч надолу по пръчката.
дръжка
Бялото до кафеникаво стъбло обикновено е отстрани на шапката и обикновено е много късо или дори само обозначено.
месо
Месото на младите стриди е белезникаво и меко, с възрастта гъбите стават жилави, особено в дръжката.
риск от объркване
Леко отровната гъба стрида е много по-малка и има ламели, които завършват рязко върху жълтата кадифена дръжка.
Кога и къде да гледам
Когато дебнете гъби от стриди, трябва да изследвате гъста, лежаща или стояща мъртва дървесина от широколистни дървета - особено бук. Дори със сняг през студения сезон можете да намерите това, което търсите, защото гъбите от стриди образуват плодни тела само от 11 градуса по Целзий и по-малко. Това ги прави идеални за коледно меню, приготвено от самостоятелно събрани гъби. Събира се главно през месеците от декември до март, въпреки че гъбите от стриди понякога могат да бъдат намерени и през хладно, влажно лято.
съвети
Стридите са една от ядливите гъби, които могат да се култивират много добре в градината или дори на балкона или дори в мазето. Може да използва различни субстрати като слама, хартия, утайка от кафе или дърво.