Всеки от нашите географски ширини познава кравето цвете, лютичето или глухарчето. Той блести поразително в началото на лятото със своите слънчевожълти цветове, а листата му с грубите си зъби също остават в паметта. Мислили ли сте някога да ядете глухарчето?

Младите листа на глухарчето могат да се използват в салати

Яденето на листата - вкус и идеи за употреба

Листата от глухарче не са само храна за зайци и други подобни, те са здравословни и годни за консумация за хората. Те имат тръпчив и пикантен вкус и в зависимост от възрастта имат горчив послевкус. Разбира се, те не са много вкусни сами по себе си. Но обработени можете да създадете вкусни неща от тях.

Най-добре е листата да се използват пресни. Ако сте събрали големи количества, можете също да изсушите или дори да замразите листата.

Ето няколко идеи за използване в кухнята:

  • Салати от диви билки (напр. със смлян бъз и коприва)
  • сокове
  • Песто (с кедрови ядки, кедрови ядки или орехи + сол + зехтин)
  • Зеленчукови ястия (напр. гювечи, спанак и яхнии)
  • Ризото
  • като билков кварк с картофи
  • сосове
  • супи

Яжте само младите листа

Нещо, което малко хора знаят е, че е по-добре да се ядат само младите листа на глухарчето. По-старите листа имат горчив вкус и са по-малко здрави в големи количества. Освен всичко друго, те са богати на оксалова киселина. Прекомерната консумация често води до гадене и повръщане.

Яжте цветята - идеи за рецепти

Сладките на вкус цветове могат да се използват не само като декорация на плодови салати или летни торти и тарти. Подходящи са и за салати, сироп, конфитюр и желе. За желе можете да сварите цветовете с вода, лимонов сок, лимонова кора, агар агар и ксилитол, прецедете и напълнете в чаши.

Яжте корените - кафе за самозадоволяване

Дори корените могат да се ядат и използват. Най-добре е да ги изсушите и смилате. След това от праха може да се приготви меко кафе. По време на войната беше често срещана алтернатива на обикновеното кафе.

съвети

Между другото, глухарчето с горчивите си вещества помага при храносмилателни проблеми. Затова можете да го добавяте към трудно смилаеми ястия с месо и мазнина като превантивна мярка.

Категория:

Билки