Те са здравословни и богати на витамини - пресният боб от градината. Те обаче са смилаеми само ако се консумират варени, като зеленчукова гарнитура, в супа или в салата. Бобът не е подходящ като сурова храна. Когато са сурови, зелените, жълтите или сините шушулки са дори отровни.

Какво прави боба отровен?

Фасулът съдържа токсичния протеин фазин, който може да доведе до сериозни метаболитни нарушения. Съдържа се в шушулките и семената.

Възможни признаци на отравяне

Дори няколко сурови зърна или семена могат да причинят тежки симптоми на отравяне в рамките на един до три часа.

Симптомите включват коремна болка, гадене и повръщане и кървава диария. Често следват треска, втрисане, изпотяване и конвулсии.

Така че бобът е безопасен за ядене

  • Готвенето в продължение на четвърт час е достатъчно, за да унищожи фазата на замърсителя
  • Не забравяйте да изхвърлите водата за готвене
  • Винаги приготвяйте боб салата от сварен боб

съвети и трикове

Метеоризмът след ядене на боб е неудобен. но безвреден. Те се причиняват от тройната захар, съдържаща се в зърната, която се превръща в ферментационни газове по време на храносмилането. Сготвена чубрица, кориандър или ким осигуряват релаксация.

Категория:

Зеленчукова градина