Индийският балсам е особено добре познат и страхуван от много градинари като плевел. Какво ще кажете да се нахраните с тази билка? Въобще годна ли е за консумация?
Цветовете и семената на балсама са годни за консумация и много вкусни
Цветята и семената са годни за консумация
Розовите цветя и малките, странно изглеждащи семена на impatiens са годни за консумация. Това се отнася за всички видове. За разлика от тях, листата и стъблата не трябва да се ядат сурови. Готви се нещо друго…
Сладките цветя като ядлива декорация
Цветята присъстват от юли. Нови цветя могат да се образуват до октомври или първата слана. Така периодът от юли до октомври е времето за събиране на тях.
Цветята могат да се консумират сурови. Те имат сладък вкус поради високото си съдържание на нектар. Независимо дали като ядлива украса за ястия, в салати или за приготвяне на желе от цветя - възможните приложения са многобройни.
Ореховите семена като лека закуска
Семената на балсама се събират през есента. Вкусът им е леко орехов. Напомня смътно на пресни орехи. Ако разполагате с много време, можете да съберете много семена и да ги използвате като заместител на брашното за ястия без глутен, например. Семената са идеални за следните ястия:
- мъфини
- пандишпан
- палачинки
- Ризото
- Песто
- банички
Както зрелите семена, така и незрелите (бяло оцветени) семена са ядливи сурови. Вкусни са и при печене. В тази форма те са много подходящи за мюсли или за хапване между храненията.
Листа - малко вкусни
Докато пресните листа са леко отровни и могат да причинят гадене, листата са годни за консумация, когато са сварени. Например, могат да се приготвят като спанак. Въпреки това, поради горчивите вещества и киселини, които съдържат, от кулинарно отношение може да се спечели малко.
Следователно листата трябва да се разглеждат повече като „храна за спешни случаи“. Жалко, защото в противен случай ще имате добра причина да приберете балсама, което би опростило борбата.
съвети
Отравянето, например от ядене на твърде много сурови листа от балсам, може да се прояви в гадене, повръщане и диария, наред с други неща. Тялото се опитва да се отърве от съдържащите се в него токсини.