Краставиците обикновено завършват в салати или се мариновани с вкусен сос. Нашите страхотни идеи за рецепти доказват, че краставиците могат да направят много повече.
Сладоледът от краставици е вкусен вариант за обработка на краставици
- Зеленчуци с крем от краставици
Тези зеленчуци се съчетават чудесно с печено месо или вегетариански банички.
съставки
- 2 пресни краставици
- 1 глава лук
- 100 мл зеленчуков бульон
- 150 грама заквасена сметана
- 15 грама масло
- 1 ч.ч. брашно
- 1 връзка пресен или 2 чаени лъжички сушен копър
- сол и черен пипер на вкус
подготовка
- Измийте добре краставиците и ги обелете, ако желаете.
- Разполовете.
- Извадете сърцевината с лъжица.
- Нарежете половинките краставица на парчета с размер на хапки.
- Обелете лука и го нарежете на ситно.
- Разтопете маслото в тенджера.
- Запържете лука, докато стане прозрачен.
- Добавете парченца краставица и задушете за кратко.
- Напълнете с бульон, добавете копър.
- Оставете да заври за кратко, намалете котлона и оставете краставиците да къкрят за около пет минути. Те все още трябва да са ал денте.
- Разбъркайте брашното в заквасената сметана.
- Смесете краставиците и гответе за кратко.
сладолед от краставици
Разбира се, сладоледът, приготвен от краставици, в началото звучи доста необичайно. Но след като изпробвате нашата рецепта, няма да искате да правите без това прохладно освежаване в горещите дни.
съставки
- 1 малка, пасирана краставица
- 150 грама захар
- 2,5 г дъвка от рожков
- 200 мл мляко
- 150 мл крем
- 2 супени лъжици инулин
- 10 нарязани листа мента
За веган версията заменете млякото с кокосово мляко, а сметаната с веган алтернатива по ваш избор.
подготовка
- Смесете добре сухите съставки.
- Добавете пасираната краставица и млякото и разбъркайте до гладкост.
- Сметаната се разбива до твърдост и внимателно се добавя към сместа.
Можете или да приготвите сладолед в машината за сладолед, или просто да го поставите във фризера и да разбърквате на всеки час.
вкус на краставици
съставки
- 4 краставици
- 3 глави лук
- 1,5 см джинджифил
- 150 мл бял винен оцет
- 150 грама захар
- 3 супени лъжици синапено семе
- 1 връзка пресен или 2 чаени лъжички сушен копър
- 0,5 супени лъжици куркума, смляна
- 1 ч. л. сол
- ½ ч. л. черен пипер
Няколко малки, предварително стерилизирани буркани с непокътнати капачки.
подготовка
- Обелете краставиците и извадете семките с лъжица.
- Нарежете на много фини кубчета.
- Обелете лука и джинджифила. Нарежете.
- Поставете краставицата в тенджера с лука и джинджифила.
- Сложете оцета, захарта, синапеното семе, солта, черния пипер и куркумата.
- Варете на среден огън за десет минути.
- Измийте, подрежете, подсушете и нарежете копъра на ситно.
- Отстранете вкуса от котлона и сгънете копъра.
- Изсипете веднага в стерилни буркани.
- Запечатайте, обърнете с главата надолу и оставете да изстине.
съвети
Relish е подправка, често използвана в индийската и английската кухня. Направен от зеленчуци или плодове и ароматни подправки, той се съчетава добре с печено месо или риба, сандвичи или пападам.