Големи количества вкусно трапезно грозде зреят във все повече градини. Често семейството не може да изяде всички плодове за кратко време. И така, какво може да бъде по-очевидно от това да ги преработите във вкусен сок и да запазите запасите за дълго време? Обясняваме как да направите това в тази статия.
Кипящият гроздов сок ще го запази за дълго време
Необходими съставки и прибори
За две бутилки от 1 литър сок са ви необходими:
- 2 кг грозде
- 450 мл вода
- 75 - 100 г захар на литър пресован сок
- 2 капки лимонов сок
Освен това имате нужда от:
- съд за готвене
- блендер
- Ленено платно или муселин пелена
- ключ
- фуния
- машина за консервиране или фурна
Правилните бутилки
Шишетата за еднократна употреба с широко гърло и капачки на винт са много практични за съхранение. Като алтернатива са подходящи бутилки за сок Weck с голям отвор, които се затварят със стъклен капак, гумен пръстен и метална скоба.
Ако искате да продължите да използвате използвани бутилки, трябва да се уверите, че уплътнението на затварящата се капачка е непокътнато.
направете гроздов сок
- Измийте добре чепките грозде, сортирайте развалените плодове, отстранете дръжките.
- Добавете водата в тенджерата заедно с гроздето.
- Оставете да заври и оставете да къкри за около двадесет минути.
- Междувременно стерилизирайте бутилките и капачките във вряща вода за десет минути.
- Смесете плодовете и водата на гъста маса с помощта на ръчен блендер.
- Поставете кърпата върху голяма цедка, поставена над купа.
- Отцедете сока и изцедете добре гроздето.
- Доведете сока отново до кипене и добавете захарта.
- Веднага след като кристалите се разтворят, напълнете бутилките с фунията (5,00 €).
- Затворете незабавно.
Сварете гроздов сок
За по-дълъг срок на годност е препоръчително допълнително да запазите гроздовия сок.
- Поставете гроздето върху решетката на машината за консервиране.
- Налейте вода, докато поне половината от бурканите се потопят в течността.
- Събудете се на 90 градуса за 30 минути.
- Извадете, оставете да изстине и проверете дали във всички бутилки се е образувал вакуум.
Ако нямате тенджера за събуждане, можете да приготвите сока във фурната:
- Поставете бутилките в тава и налейте два до три сантиметра вода.
- Сложете във фурната и я загрейте до 180 градуса.
- Веднага след като се появят мехурчета в бутилките, изключете, оставете гроздовия сок в епруветката за още 30 минути.
- Извадете със стъклена лъжица и оставете да изстине.
Ако съхранявате сока на хладно и тъмно място, той ще се съхранява най-малко шест месеца.
съвети
Ако имате тенджера под налягане, можете да поставите гроздето в цедката на тенджерата. Оставете да заври, докато чуете парата да излиза от клапана. Изключете чинията, но оставете тенджерата върху нея. След като изстине, отворете и изцедете сока, както по-горе.