Доматеният сок задоволява малък глад между храненията, идеален е за приготвяне на бързи супи и се счита за здравословен помощник след нощ на пиене. Освен това с този домашен зеленчуков сок знаете точно какво има в бутилката. Сокът се запазва с месеци, когато се свари, така че винаги можете да се върнете към собствените си запаси.

Врящият доматен сок го запазва за много дълго време

направете доматен сок

Съставки:

  • 1 кг ароматни домати
  • 1 корен целина
  • 1 капка качествен зехтин
  • сол и черен пипер на вкус

подготовка

  1. Сложете тенджера с вода да заври.
  2. Набодете доматите с клечка за зъби и ги поставете във врящата вода.
  3. Оставете да престои за кратко и веднага шокирайте в ледено студено.
  4. Сега можете да обелите кожата от плода.
  5. Отстранете дръжката и нарежете доматите на ситно.
  6. Сложете ги в тенджера, добавете малко сол и оставете да къкри за няколко минути на ниска температура.
  7. Добавете зехтина и обелената, нарязана целина.
  8. След като доматите се разпаднат напълно, отстранете тенджерата от котлона и прецедете сместа през ситно сито.
  9. Хванете сока и подправете със сол и черен пипер.

Сварете сока

Изплакнете обилно бутилките с винтови капачки и непокътнати уплътнения и стерилизирайте във вряща вода за десет минути.

След това налейте горещия сок през фуния (4,85 €). Запечатайте веднага и обърнете с главата надолу, за да се охлади. Доматения сок може да се съхранява няколко седмици, ако се съхранява на хладно и тъмно място.

Можете да го запазите още по-дълго, ако сварите и зеленчуковия сок:

  1. Изсипете овкусения доматен сок в стерилизираните бутилки.
  2. Поставете ги върху решетката на машината за консервиране. Съдовете не трябва да се допират един до друг.
  3. Налейте достатъчно вода, така че поне половината от храната да е в нея.
  4. Съхранявайте при 85 градуса за 40 минути.

Ако нямате съд за консервиране, можете да запазите сока и във фурната:

  1. Поставете затворените бутилки в тава и налейте 2 сантиметра вода.
  2. Плъзнете в тръбата и я включете на 90 градуса.
  3. Веднага щом се появят мехурчета, изключете и оставете доматения сок на топло за още 30 минути.

съвети

Преди сервиране рафинирайте домашния сок със сол, черен пипер и сос Табаско. Ароматният зеленчуков сок е и идеалната основа за класическия коктейл Bloody Mary.

Категория:

Зеленчукова градина