- Консервиране в оцет или олио: Чист въпрос на вкус
- Рецепта за мариновани чушки в олио
- Накиснете заострените чушки в оцет
Домашните мариновани чушки са много по-вкусни от тези, които можете да си купите готови от хранителния магазин. Те са страхотно вкусни сами по себе си като гарнитура, но са чудесни и в салати, на пица или пюрирани в дипове и сосове.
Острите чушки са вкусни - особено мариновани!
Консервиране в оцет или олио: Чист въпрос на вкус
Напитка на основата на оцет или масло е подходяща за консервиране на заострени чушки.
- оцет: Меките, но ароматни варианти вървят особено добре.
- масло: В зависимост от вашия вкус използвайте висококачествен, студено пресован зехтин, неутрално слънчогледово масло или рапично масло.
Рецепта за мариновани чушки в олио
Съставки:
- Претеглени 1,5 кг заострени чушки, измити и обелени
- 600 мл висококачествено масло
- 4 лимона
- 4 скилидки чесън
- 1 супена лъжица сол
- 2 супени лъжици мед
- 5 дафинови листа
- няколко стръка прясна мащерка
подготовка
- Задайте фурната на най-високата температура.
- Изрежете сърцевината на чушките, нарежете зеленчуците на четвъртинки и ги поставете отвътре навън върху тава за печене.
- Намажете шушулките с олио и печете на горната решетка за 10 до 15 минути.
- След това време кожата се образува мехури и може лесно да се отстрани. Обелете заострените чушки.
- След това нарежете на широки ивици.
- Настържете кората от 1-2 лимона и изстискайте плодовете.
- Смесете солта и меда.
- Натиснете 2 скилидки чесън в сместа.
- Намокрете добре чушките с марината и поставете в хладилник за 24 часа.
- На следващия ден нарежете 2 скилидки чесън на ситно.
- Извадете чушките от маринатата, отцедете, като запазите течността.
- Разстелете върху чашите.
- Наредете плътно чушките с чесъна и билките в предварително стерилизираните буркани.
- Смесете зехтина с марината и загрейте до 80 градуса.
- Заострените чушки се заливат с горещия бульон, като шушулките трябва да са напълно покрити.
- Затворете веднага, съхранявайте на хладно и тъмно място.
- Не забравяйте да го оставите да престои няколко дни преди хранене.
Накиснете заострените чушки в оцет
Съставки:
- 6 заострени чушки
- 700 мл оцет
- 1 глава лук
- 30 грама захар
- 1 супена лъжица сол
- 1 дафинов лист
- Пипер на зърна, карамфил, синапено семе на вкус
подготовка
- Стерилизирайте бурканите във вряща вода за десет минути.
- Измийте заострените чушки, почистете и нарежете на груби ивици.
- Смесете подправките и наредете в чашите с чушките.
- Сложете оцета, захарта и солта в тенджера и загрейте.
- Оставете да къкри десет минути.
- Изсипете заострените чушки, те трябва да са напълно потопени в течността.
- Запечатайте веднага и обърнете с главата надолу.
- След това го оставете в хладилник за поне 2 седмици.
съвети
Ако съхранявате киселите чушки на хладно и тъмно място, киселите чушки могат да се съхраняват много седмици. След отваряне обаче бурканите трябва да се консумират в рамките на няколко дни.