Когато зърната са узрели, обикновено можете да съберете много повече, отколкото можете да ядете пресни. Затова си струва да консервирате зеленчуците, като ги сварите. Бульонът е идеален и за бързо готвене, защото трябва само да загреете и подправите боба или да го обличате като вкусна салата.

Твърде много боб? - Могат да се консервират, като се сварят

Приготвяне на боб

Можете да съхранявате реколтата свежа за два до три дни в хладилник. За целта увийте зеленчуците в леко влажна кухненска кърпа и ги приберете в отделението за зеленчуци.

Преди консервиране зърната трябва да се измият обилно. След това отрежете краищата и отстранете всяка нишка отгоре надолу.

Съставки за 2 чаши от 500 мл полюс боб

  • 1 кг боб
  • 350 мл резервирана вода за готвене
  • 500 мл бял винен оцет
  • 4 шалот
  • 3 супени лъжици захар
  • 1 ч. л. сол
  • 4 стръка чубрица
  • 2 дафинови листа
  • 1 супена лъжица синапено семе
  • 1 ч. л. черен пипер на зърна

подготовка

  1. Стерилизирайте бурканите във вряща вода за десет минути. Отцедете.
  2. Почистете зърната и гответе в подсолена вода за десет минути до ал денте.
  3. Изсипете през цедка, като съберете водата от варенето.
  4. Сложете да заври бобовата вода, оцета, обелените и нарязани на половинки шалот, обелените скилидки чесън, захарта, солта и подправките.
  5. Добавете боба и гответе още пет минути.
  6. Извадете зеленчуците с решетъчна лъжица и ги разпределете между чашите.
  7. Оставете бульона да заври и веднага залейте зърната. Те трябва да лежат изцяло на юг.
  8. затваряне на съдове.

консервирайте боб

  1. Поставете бурканите със зърната върху решетката на машината за консервиране.
  2. Налейте водата, така че съдовете да са около половината на водната баня.
  3. Печете на 100 градуса за 30 минути.

Като алтернатива можете да приготвите боба във фурната:

  1. Поставете чашите в мазен тиган и налейте два сантиметра вода.
  2. Поставете в епруветката и я загрейте до 180 градуса.
  3. Веднага щом малките перли се надигнат в варивата, изключете фурната.
  4. Оставете в епруветката за още тридесет минути.

Когато бурканите изстинат, проверете дали навсякъде се е образувал вакуум. Етикетирайте зърната и ги съхранявайте на хладно и тъмно място до готовност за консумация.

съвети

Ако искате боб с неутрален вкус, можете да го сварите в саламура. За да направите това, кипнете вода, към която добавяте 20 грама сол на литър и щипка оцет. Сварете боба в него за десет минути, напълнете в чаши, залейте с врящата гореща течност и оставете, както е описано.

Категория:

Зеленчукова градина