Дивият чесън е една от кухненските билки, които обикновено се събират в дивата природа. Това означава, че съществува и известен риск от заразяване с патогена на лисича тения в засегнатите райони, ако не се спазват правилата за безопасност.

Използването на див чесън, събран в гората

Лисичата тения е опасно заболяване, което може да се предаде и на хората чрез екскрементите на лисиците при хранене с диви билки. Това е проблематично с дивия чесън, защото често се консумира суров като част от билкови салати или като гарнитура към сандвичи и кварков хляб. Рискът от поглъщане на невидимите малки яйца на лисича тения обаче е сведен до минимум, ако измиете добре дивия чесън и разтриете отделните листа с ръце под гореща течаща вода. Между другото, вие също трябва да направите това, ако сте закупили див чесън в саксия или вече прибран див чесън, тъй като продаваният в търговската мрежа див чесън не идва непременно от отглеждане в оградени имоти.

Начини за използване на див чесън в варена форма

Ако искате да сте в безопасност, трябва просто да използвате дивия чесън във варена форма, въпреки известна загуба на аромат. Можете да направите това например със следните видове употреба:

  • Ньоки от див чесън
  • Рости от див чесън
  • Бутер тесто охлюви с див чесън
  • Мариновани пъпки от див чесън

Варенето и съхраняването на пъпките на дивия чесън, които все още не са цъфнали, също има предимството, че запазените по този начин пъпки могат да се съхраняват много по-дълго от пресния див чесън.

Отглеждайте див чесън безопасно в собствената си градина

Ако градината ви не е на ръба на гора и е заобиколена от градинска ограда, можете да засадите див чесън в градината си, като засеете семена или като разсадите цели растения и по този начин приберете листата му без заразяване с патогена на лисича тения.

съвети и трикове

Засаждането на див чесън в собствената ви градина има предимството, че при оградени парцели земя далеч от гори, не само рискът от лисича тения може да бъде практически изключен. Контролираното отглеждане на открито под широколистни дървета също намалява риска от объркване с отровни двойници като есенен минзухар, момина сълза и полярно сияние.

Категория:

Билки