Както подсказва името, крехката ряпа е типичен пролетен зеленчук. Цвеклото впечатлява със своя фин, леко сладък вкус. Ряпата се съчетава добре с много салати и има страхотен вкус, консумирана сурова с вкусен дип. Но са добри и за обилни закуски или като зеленчукова гарнитура. Тази статия ви разказва как да запазите сезонните зеленчуци, като ги замразите.
Ряпата е в сезон само за кратко
Съвети за пазаруване
Трябва да замразявате само прясна ряпа. Можете да разпознаете това по следните характеристики:
- Кожата е напълно гладка и не показва вдлъбнатини, бразди или порязвания.
- Листата и стъблата са хрупкави и с сочен светлозелен цвят.
- Направете теста с палеца: Ако ряпата поддаде, когато натиснете палеца си, може да е вдървеснила.
След закупуване съхранявайте ряпата, неизмита и със зеленината, в хрупкав съд в хладилника. Тук се съхраняват една седмица.
Замразете ряпата
Ако имате много ряпа в градината, можете да замразите част от реколтата за около десет месеца:
- Измийте ряпата и обелете кората с белачка за зеленчуци.
- Нарежете на ивици или кубчета според личните предпочитания.
- Сложете подсолена вода да заври в тенджера.
- Пригответе купа с ледена вода.
- Добавете зеленчуците към врящата вода и бланширайте за две минути.
- След това възпирай.
- Отцедете в гевгир и оставете да изстине напълно.
- Изсипете във фризерни пликове или подходящи съдове и замразете.
Веднъж замразена, ряпата става мека след размразяване и вече не е подходяща за сурова консумация. Можете обаче да ги използвате още замразени като прясна ряпа за вкусни гарнитури или гювечи. Моля, не ги оставяйте да се готвят твърде дълго, в противен случай вече няма да хапнат.
съвети
Можете да сеете ряпа в градината много рано през годината, например в студена рамка. Само след шест до осем седмици, с диаметър от осем до дванадесет сантиметра, те са готови за прибиране. Препоръчително е след поникване цвеклото да се покрие с мрежа, тъй като зелевата муха обича нежните листа на растенията.