Има сортове манголд с жълти и червени стъбла, които са истински привличащи вниманието в градинското легло. Листните зеленчуци са много популярни заради съставките си. Но едва ли някой градинар хоби знае за факта, че е използван и коренът.
Ядливи са само много млади корени от манголд
използване на корена
Корените от манголд са били използвани в миналото, защото съдържат много захар. Хората варят ряпата във вода, за да получат сладките неща. С течение на времето растението е заменено от фуражното цвекло, което е известно още като дефектен корен или манголд.
годност за консумация
Кореновите грудки, които напомнят на цвеклото заради вида, към който принадлежат, теоретично са годни за консумация. Те не съдържат никакви токсични съставки и имат сладък вкус с леко горчива и мека нотка. Въпреки това манголдът се отглежда само като листен зеленчук, тъй като цвеклото е много вдървесено и не губи своята влакнеста консистенция при по-дълго време на готвене.
Как да засадите манголд
Манголдът се отглежда лесно. Ако вземете предвид нуждите на културата, тя ще ви се отблагодари с богата реколта след десет до дванадесет седмици. Като средно ядящ, зеленчукът изисква малко грижи. Идеални растителни партньори в смесената култура са грах или храст и боб.
Изисквания към мястото и почвата
Beta vulgaris subsp. vulgaris е листен зеленчук, чиято листна маса дава стойност на адекватното водоснабдяване. Дълбоките и хумусни почви, които осигуряват балансирано снабдяване с хранителни вещества, осигуряват идеална основа за растеж. Преди засаждането е препоръчително да разрохкате добре субстрата и да го подобрите с компост. По отношение на светлинните условия цвеклото цени слънчевите условия. Полезното растение вирее по-малко пищно в полусянка.
сеитба
От средата на април сеитбата се извършва директно в откритата земя на дълбочина два сантиметра. Ако сеете по-рано, трябва да предпазите лехата от студа със слой полар. Листният манголд се засява на редове и изисква разстояние от 30 сантиметра, докато стволовият манголд изисква поне 40 сантиметра между растенията. Ако младите растения са твърде близо един до друг, отстранете слабите екземпляри.
прибиране на реколтата
В зависимост от избраната дата на сеитба, прибирането на реколтата започва през юни. Работейки отвън навътре, отрежете или откъснете дръжките на листата в основата. От дръжката трябва да има около пет сантиметра, защото така предпазвате сърцевината и манголдът може да продължи да расте. Младите листа с размери десет сантиметра имат мек вкус и деликатна консистенция. Колкото по-стара става листата, толкова по-твърда е листната тъкан.
Бележки за съхранение:
- пресни листа във влажна кърпа могат да се съхраняват в хладилник за два дни
- пълното растение манголд издържа по-дълго
- измитата реколта е подходяща за замразяване
съвети
Големите листа могат да се използват като савойско зеле. Обвивки от манголд с кремообразен гъбен пълнеж са вкусни.