Почти можете да наблюдавате как растат репички: само четири до осем седмици след сеитбата, можете да извадите малките червени, бели или розови грудки от земята и да им се насладите. Ядливи са не само корените (корените), от които произлиза името, но и билката. Опитайте нашето песто от репички, ще останете изумени.
Репичките също са вкусни в супа
Песто от репички
Това песто има страхотен вкус с паста. За предпочитане използвайте листата от прясно набрани репички, тъй като вкусът им е особено ароматен.
Съставки за 4 човека:
- 2 връзки листа от репички
- 1 чаша слънчогледови семки
- 150 мл висококачествено слънчогледово масло
- 2 скилидки чесън
- 5 супени лъжици пармезан
- 1 щипка сол
Подготовка:
- Измийте и нарежете репичките и нарежете на груби ивици.
- Обелете и нарежете на четвъртинки чесъна.
- Запечете слънчогледовите семки в малко олио.
- Сложете листата от репичките с чесъна и всички останали съставки във висок съд и пасирайте на ситно с ръчния блендер.
Супа от репички с крема сирене
Тази обилна супа прави лека, затопляща вечеря с пресен фермерски хляб.
Съставки за 4 човека:
- 2 връзки репички
- 4 шалот
- 1 ч. л. масло
- 750 мл зеленчуков бульон
- 200 грама крема сирене
- 2 супени лъжици заквасена сметана
- за украса: малко кресон
Подготовка:
- Отрежете зелените и корените на репичките. Измийте добре клубените и нарежете на малки кубчета.
- Обелете и нарежете на ситно шалот.
- Разтопете маслото в тенджера и задушете около три четвърти от репичките в него.
- Деглазирайте със зеленчуков бульон и оставете да къкри десет минути. Репичките трябва да са меки, но все пак да имат хапка.
- Добавете крема сирене и заквасена сметана.
- супа пюре. Ако е твърде кремообразно, добавете малко вода.
- Добавете останалите нарязани на кубчета репички към супата и загрейте за кратко.
- Изплакнете креса и го подсушете.
- Разпределете супата в чинии и сервирайте украсена със зелените.
съвети
Когато купувате репички, потърсете хрупкава зеленина. Ако това е увехнало или обезцветено, клубените вече не са пресни и вече са загубили много от аромата си. Ако е възможно, трябва да използвате репичките в същия ден. Увити във влажна кърпа, усуканите малки топчета се съхраняват в чекмеджето за зеленчуци около три дни.