Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Много видове зеленчуци, включително моркови, вече се предлагат през цялата година. В резултат на това консервирането на моркови е донякъде забравено. Определено си струва обаче да запазите собствената си реколта по този начин, тъй като домашно консервираните моркови са много по-ароматни от тези от супермаркета.

Варенето на моркови не е трудно

Необходимите прибори

В допълнение към специална алармена тенджера или фурна, имате нужда от консервни буркани за варене на моркови, които се предлагат в различни версии:

  • зидарски буркани: Те имат гумен пръстен между капака и тялото. По време на процеса на кипене капакът се държи на място с метална скоба.
  • скоба лещи: При тях капакът се прикрепя към стъклото с помощта на държач за тел, гуменият уплътнителен пръстен се сваля.
  • чаши за чаши: Те се отличават с капачка на винт, която се завива. Обръщат се с главата надолу, за да се охладят, така че да се образува вакуум.

За да предотвратите попадането на микроби в храната, бурканите за консервиране трябва да се стерилизират във вряща вода за 10 минути, преди да поставите морковите в тях.

Консервиране на жълта ряпа

Списъкът със съставките за варените моркови не е дълъг. Съпоставете количеството вода и сол с теглото на вашите консерви:

Съставки:

  • 1 кг моркови
  • 1 литър вода
  • 80 грама сол
  • 2 супени лъжици захар

подготовка

  1. Почистете добре морковите под течаща вода с четка за зеленчуци.
  2. Обелете морковите и отрежете краищата.
  3. Можете да сварите бебешки моркови цели. Нарежете по-големите моркови на хапки, не по-дебели от 1 сантиметър.
  4. Ако желаете, бланширайте морковите за две минути. Тази стъпка прави консервите издържани още по-дълго. След това незабавно изплакнете със студена вода.
  5. През това време сварете водата със солта и захарта в тенджера.
  6. Сложете морковите в бурканите.
  7. Залива се с гореща подсолена вода. Отгоре трябва да има граница от поне два сантиметра.
  8. Затворете бурканите и ги поставете върху решетката на машината за консервиране. Те не трябва да се докосват.
  9. Събужда се при 90 градуса за 90 - 120 минути, в зависимост от размера на парчетата морков.

Като алтернатива можете да запазите бурканите във фурната:

  1. Поставете затворените буркани в тавата и налейте два до три сантиметра вода.
  2. Плъзнете тавата в тръбата и задайте 175 градуса горна и долна топлина.
  3. Веднага след като в консервите се появят малки мехурчета, изключете и оставете морковите в горещата фурна за още тридесет минути.

След кипене

  • Оставете бурканите да изстинат.
  • За целта обърнете буркани с винтови капачки с главата надолу.
  • Разхлабете скобата и проверете дали всичко е затворено плътно.
  • С twist-off буркани можете да разпознаете вакуума по капака, който е издърпан леко навътре.

Консервираните моркови се съхраняват между 12 и 24 месеца, ако се съхраняват на тъмно и хладно място.

съвети

Консервираните моркови получават специален щрих, ако при консервирането им добавите подправки като босилек, мента, естрагон или кориандър.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Зеленчукова градина