- Изцедете сока от касис и сварете
- Получавайте сок със сокоизстисквачката
- Пастьоризирайте сока от касис
Когато касисът узрее, обикновено можете да съберете много плодове за кратко време. Те могат да бъдат замразени или направени в конфитюр. Друг вариант на консервиране е да сварите здравословен сок от касис.
Сокът от касис може да се консервира, като се свари
Изцедете сока от касис и сварете
Можете да изцеждате и консервирате касис сравнително лесно без сокоизстисквачка.
съставки
- 1 кг прясно касис
- 500 мл вода
- 200-400 г захар
Необходими кухненски уреди
- 2 големи тенджери
- гевгир
- тензух
- фуния
- Стерилизирани бутилки за сок с подходящо затваряне
подготовка
- Използвайте вилица, за да извадите касис от метличките и измийте обилно.
- Загрейте водата в тенджерата и добавете касис.
- Оставете да заври и продължете да къкри, докато всички плодове се спукат.
- Изсипва се през цедка във втората тенджера, като месото се изстисква с черпак.
- Изсипете през тензуха обратно в първата тенджера.
- Сварете сока и добавете захарта.
- Веднага след като кристалите на захарта се разтворят, изсипете горещия сок в предварително стерилизираните бутилки.
- Незабавно затворете плътно.
- Оставете да изстине и съхранявайте на тъмно и хладно място.
Получавайте сок със сокоизстисквачката
Този метод е по-щадящ, тъй като се запазват повече от ценните съставки на касис. В долната част на устройството се налива вода и плодовете се поставят в вложка за сито. Водата се загрява и парата се издига, което разхлабва течността от плодовете. За да е траен полученият по този начин сок, трябва и да го сварите.
Пастьоризирайте сока от касис
Смесете сока с 250 - 500 г захар на кг плодове и разбъркайте, докато кристалите се разтворят. След това изсипете в стерилизирани бутилки за сок.
- Поставете отворените бутилки в тава за печене и налейте около три сантиметра вода.
- Печете във фурната на 75 градуса за 20 минути.
- Затворете незабавно.
съвети
Сокът от касис замръзва добре. Това има смисъл, ако искате да предотвратите унищожаването на ценни съставки от нагряването, необходимо за стерилизация. Дори тези, които искат да минат без захар, могат да използват този начин за запазване на сока от касис.