- Измийте джинджифила преди готвене
- Обелете джинджифил: Много е лесно
- Направете джинджифил на прах в наличност
Джинджифилът си проправя път към Европа още през 9-ти век. Използва се богато разклоненото коренище, което е ароматно люто. Подправката придава характерна нотка особено на китайските и индийските ястия.
Джинджифилът се почиства най-добре под течаща вода
Измийте джинджифила преди готвене
Когато купувате, уверете се, че коренът е с гладка, сребриста кора. Това е знак за пресен джинджифил с приятна пикантност.
Не е задължително коренът на джинджифила да се бели, а да се измива внимателно:
- Винаги почиствайте под течаща вода.
- Почистете старателно замърсяванията с четка за зеленчуци.
Тъй като много от здравословните съставки са точно под кожата, не е нужно да отлепяте кожата от органично отгледаните грудки. Нарежете корена на фини филийки или кубчета и добавете подправката към храната.
Обелете джинджифил: Много е лесно
За по-стари корени от джинджифил или такива, които не идват от конвенционално отглеждане, трябва да премахнете кожата. Това работи добре с белачка за зеленчуци или метода с чаена лъжичка:
- Дръжте джинджифил в едната ръка и поставете чаена лъжичка в другата, чаша към тялото си.
- Използвайте ръба на лъжицата, за да изстържете внимателно кората.
- Също така работи чудесно на неравни места.
- Отрежете с остър нож твърдите белези от листа и изсушения край.
- В зависимост от рецептата, нарежете или нарежете на ситно.
Направете джинджифил на прах в наличност
Големите корени от джинджифил често не могат да бъдат обработени в рамките на няколко дни. Дори изсушеният джинджифил на прах запазва пълния си вкус и се запазва в продължение на много месеци.
- Измийте джинджифила много старателно.
- Нарежете подложката.
- Поставете ги върху решетка, застлана с хартия за печене, и оставете джинджифила да изсъхне за няколко дни.
- През това време обръщайте отново и отново.
- Във фурната става по-бързо: разстелете джинджифила върху тава, застлана с хартия за печене, и изпечете на 40 градуса във фурната.
- Смелете фино изсушените резенчета джинджифил и съхранявайте в тъмни, плътно затворени съдове.
съвети
Колкото по-дълго джинджифилът се готви, толкова повече губи аромата си. Следователно трябва да го добавяте към ястието едва към края на времето за готвене.