Броколите, които са известни още като зеле от аспержи заради деликатния си пикантен аромат, са един от изключително здравословните видове зеленчуци: суперхраната е пълна с жизненоважни вещества и също така съдържа вторични растителни вещества, които предпазват тялото от свободните радикали. Преди да можете да му се насладите обаче, трябва да почистите и измиете добре зеленчуците.

Малките насекоми обичат да се крият между цветчетата в броколите

Измийте броколите в чиста вода

Зелето от аспержи винаги се измива преди нарязване. За да направите това, продължете както следва:

  1. Пуснете студена вода в мивката. Никога не използвайте топла вода, тъй като това може да доведе до изсъхване на деликатните розетки.
  2. Добавете зеленчуците, оставете ги да се накиснат за кратко и разбъркайте малко.
  3. След това дръжте броколите под течаща вода, за да изплакнете разхлабената мръсотия. Прокарайте пръсти по всички цветчета и внимателно ги огънете един от друг, така че водата да достигне до всички места.
  4. Изтръскайте добре зелето от аспержи и подсушете с чиста кърпа преди приготвяне.

Почистете броколите в разтвор на оцет

Този метод премахва много добре мръсотията, пестицидите и бактериите:

  1. Напълнете купа, достатъчно голяма, за да потопите напълно зелето от аспержи с вода.
  2. Добавете добра щипка оцет.
  3. Поставете броколите за около 15 минути.
  4. Извадете зеленчуците и ги измийте обилно под течаща вода, включително между цветчетата.
  5. Изсушете и попийте с кърпа.

Солена водна баня срещу паразити

Ваната с оцет има малък ефект върху зелеви червеи и малки червеи. За броколи на открито е препоръчително зеленчуците да се почистват в солена вода:

  1. Напълнете голяма купа със студена вода и разтворете супена лъжица или две сол в нея.
  2. Сложете зелето аспержи в подсолена вода и го оставете да кисне за десет до петнадесет минути.
  3. Продължавайте да движите главата си в солена вода, за да отмиете насекомите.
  4. Почистете старателно под течаща вода.
  5. Внимателно огънете цветчетата, за да премахнете всички вредители.
  6. Изтръскайте и попийте.

Почистете броколи

Преди да започнете да готвите, зелето от аспержи трябва да бъде нарязано. Това е важно, тъй като кубчетата дръжки отнемат малко по-дълго време за готвене от цветчетата:

  1. Отрежете сухи, негодни за консумация дръжки и груби листа.
  2. Отделете цветчетата поотделно от дръжката с остър кухненски нож.
  3. Запазете нежните листа, те могат да бъдат сварени или нарязани, за да украсите ястието.
  4. Обелете дръжките и нарежете на едри кубчета.

съвети

Броколите имат много кратко време за готвене. Първо задушете нарязаните на кубчета дръжки във вряща подсолена вода за една минута. След това добавете цветчетата. Готвенето в продължение на четири до пет минути е достатъчно, за да бъдат зеленчуците ал денте.

Категория:

Зеленчукова градина